Une ambiance parisienne sur l’une des plus jolies places de Nîmes, avec un mobilier classique de qualité 
et une belle mise de table. C’est le choix de Césarine, un établissement ouvert voilà un an avec l’objectif de proposer un vrai service de brasserie et des plats canailles ainsi que des thés et de la pâtisserie à l’heure du goûter. Une offre qui, paradoxalement, n’existait pas vraiment dans la capitale gardoise. Par Didier Thomas-Radux
Déjà gérant du restaurant La Noche et copropriétaire du bar à gin Amour, avec Césarine, Florent Touzellier a ouvert en novembre 2021 sa troisième adresse à Nîmes, succédant à L’Imprévu, restaurant on ne peut plus classique sur la place d’Assas. Avec l’ambition de faire en plein centre-ville autre chose que les traditionnels gardianes, steaks de taureau 
et autres plats à base de brandade que l’on trouve généralement dans cette cité aux traditions taurines bien ancrées. Deux mois de travaux ont été nécessaires pour remettre l’établissement aux normes.
Un esprit façon
Saint-Germain
Grands parasols en bois et toile, chaises tressées, couverts argentés Vega en terrasse. À l’intérieur, des chaises et tables chinées en brocante et de vieux tableaux accrochés aux murs. La décoration est soignée, volontairement chic avec un dress code noir pour le
