Christopher Shafroth Pdg fondateur de Crescendo
Christopher Shafroth est né aux Etats-Unis où il a étudié les sciences économiques. Il a ensuite décidé de rejoindre la France où il a d’abord travaillé dans une entreprise de conseil et dans une entreprise de distribution dont il a, par la suite, dirigé l’ensemble des cafétérias. Il y a 20 ans, Christopher Shafroth s’est lancé dans une aventure qui a été, depuis, couronnée de succès. Son groupe Crescendo, qui gère aujourd’hui 62 établissements et a réalisé 94,5 M€ de chiffre d’affaires en 2012, se classe 28e dans notre classement de la restauration commerciale et 4e sur le marché des cafétérias.
Propos recueillis par Anthony Thiriet
Anthony Thiriet : Comment votre concept s’est-il développé et quelle est sa particularité ?
Christopher Shafroth : Le premier établissement Crescendo a ouvert ses portes en 1992 à La Teste-de-Buch (33), sur le bassin d’Arcachon. L’année suivante, nous inaugurions notre deuxième restaurant à Brive-la-Gaillarde (19). Trois autres unités ont vu le jour en 1994 à Libourne (33), Perpignan (66) et Agen (47). Puis nous avons intensifié notre développement avec, en moyenne, une dizaine d’ouvertures tous les 3 ans. 
L’idée d’origine de Crescendo, c’était
