Face aux nombreux défis à relever en RHD et VAE en cette crise sanitaire, Rational a créé l’iCombi Pro (photo). Cette nouvelle génération de fours mixtes optimise les temps de cuisson, la consommation des ressources et les interventions dans un process de cuisson en cours, pour toujours plus de flexibilité en cuisine. Ce système de cuisson regroupe 4 fonctions intelligentes : la gestion du climat avec iDensityControl, l’organisation efficace de la production avec iProductionManager, l’intelligence de cuisson iCookingSuite et le nettoyage et l’entretien avec iCareSystem pour un nettoyage intermédiaire effectué en seulement 12 min. La productivité est ainsi augmentée de 50 %, et les temps de cuisson et la consommation d’énergie réduits de 10 %, avec un système de cuisson unique garantissant une réelle uniformité même en cas de pleine charge. L’iCombi Pro dispose du wifi intégré pour une connexion simple et rapide au réseau Rational ConnectedCooking, et une meilleure gestion des process culinaires. Des démonstrations culinaires en ligne sont proposées et un roadshow sera organisé à travers la France. ► www.rational-online.com
Par Émilie Niel, Morgane Buland et Anthony Thiriet
