C’était un événement historique, signé GL Events, dont B.R.A. Tendances Restauration était partenaire : Sirha Green, le premier salon professionnel dédié au food service responsable, s’est tenu du 17 au 19 juin 2018 à Lyon… et a rencontré un grand succès !
Par Anthony Thiriet
Quelque 220 marques étaient présentes à Sirha Green pour mettre en avant moult solutions responsables et durables. « Ce salon a pour objectif de proposer une offre large et innovante de produits, matériels et services permettant d’anticiper les mutations et de répondre aux grands enjeux de durabilité qui touchent les CHR », précisait sa directrice, Marie-Odile Fondeur. Pari réussi, l’événement ayant attiré 5 694 visiteurs en 3 jours (dont 50 % de décideurs), tous ravis de découvrir des offres « green », y compris digitales via le Village des start-up. Des pratiques durables étaient aussi à retrouver au Village de food trucks responsables et à La Table Green, un restaurant co-réalisé avec l’Institut Paul Bocuse et La Commune.
Le lundi, une centaine de grands chefs, dont certains très engagés dans une démarche écologique, se sont réunis au cœur du salon avec 150 autres invités pour partager un pique-nique dans une ambiance décontractée. Ce déjeuner avait été imaginé et préparé par les chefs 3 étoiles Emmanuel Renaut et Marc Veyrat, et les chefs 2 étoiles Jean-Rémi
