L’édition 2021 d’Exp’Hôtel, qui s’est tenue du 28 au 30 novembre à Bordeaux, était synonyme de retrouvailles pour les professionnels de la restauration, des métiers de bouche et de l’hôtellerie. 230 exposants et 14 400 professionnels, dont plus de 120 MOF et chefs, étaient présents pendant 3 jours. « La qualité de cette édition nous rappelle l’enjeu de ce rendez-vous pour la valorisation de la filière, de ses métiers, de ses hommes et de leur travail, et pour l’accompagnement de sa relance. Je salue cette réussite collective entre rencontres, découvertes, émotions, convivialité », a déclaré Philippe Etchebest, président du salon. « Les retours des exposants sont positifs et témoignent de la venue de porteurs de projets, d’une volonté d’investir dans des nouveaux équipements ou solutions pour être plus compétitifs, plus agiles et répondre aux nouvelles attentes des clients », ont ajouté les organisateurs. Avec comme fil rouge l’écoresponsabilité, ce salon a notamment rassemblé 33 artisans sur l’espace Loc’Halles conçu avec l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine. En outre, 121 candidats ont pris part aux 12 concours organisés sur place, dont le Trophée Philippe Etchebest remporté par Alexandre Koa. Franck Chaumes, président de l’Umih 33, a annoncé le lancement dès 2023 de sélections régionales pour offrir une portée nationale à ce concours. Exp’Hôtel Bordeaux reviendra du 19 au 21 novembre 2023.
Par Morgane Buland, Lucie Robaye et Anthony Thiriet
