Le magazine professionnel national B.R.A. Tendances Restauration intégre, dans son n°399 (avril 2019), le Panorama B.R.A. 2018 de la restauration commerciale.

Il s’agit de l’état des lieux le plus complet du secteur, avec 228 groupes de restauration classés par chiffres d’affaires, et sur lesquels sont publiés d’autres données importantes (évolutions des parcs, tickets moyens, etc.). Tous ces résultats ont été traités par l’équipe rédactionnelle et analysés par notre partenaire Food Service Vision pour proposer, comme chaque année, des analyses et des statistiques essentielles pour tout professionnel et tout fournisseur ou partenaire des CHR, ou pour toutes celles et ceux qui s’y intéressent.

Ce dossier exceptionnel de 34 pages comprend aussi quelque 80 témoignages de dirigeants de groupes, de toutes tailles et de tous segments, qui reviennent sur leurs bilans 2016, livrent leurs visions du secteur et évoquent leurs projets. Rappelons que ce Panorama B.R.A. a été élu Meilleure Enquête en Presse Professionnelle française en 2014.

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