Organisé par le Leaders Club, un Leaders Lab s’est tenu le 7 décembre 2021 à Marseille. Les participants ont pu découvrir 2 établissements récemment ouverts dans le Marché des Docks : le MX Marseille, à la fois concept-store, bar, restaurant et événementiel inauguré en juin, et l’incubateur culinaire FoodCub. Christophe Odoux, consultant pour Pernod Ricard France, en charge du projet MX Marseille, a réalisé une visite guidée et commentée des lieux. Elle a été suivie par une présentation et une visite du FoodCub par Anne Bruchet, directrice adjointe du Docks Village, avec une rencontre des créateurs de concepts de restauration incubés. Laurent Pailhès, dirigeant fondateur du cabinet de conseil et d’études en restauration NEO Engineering et chroniqueur pour B.R.A Tendances Restauration, a ensuite livré son expertise et ses conseils stratégiques pour la restauration dans le Grand Sud. Un cocktail dînatoire a clôturé cet événement de relance des activités du Leaders Club à Marseille.
Par Morgane Buland, Lucie Robaye et Anthony Thiriet
