Voici le SOMMAIRE de B.R.A. Tendances Restauration n° 428, avec des liens vers les articles en ligne (partageables, mais dont la lecture intégrale est réservée aux abonnés).
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♦♦ L’ÉDITO
Edito BRA n° 428 : #Mutations #Nouveautés #Changement
♦♦ LES INVITÉS
Entretien avec… Alan Geaam, Chef-cuisinier, restaurateur et gérant (Groupe Alan Geaam)
♦♦ MARCHÉ & INFOS
BOUILLONNEMENT (synthèse des actualités du mois)
MINUTEUR B.R.A. (l’agenda du secteur le plus complet)
♦♦ GRANDS ANGLES
♦ « Avis, conseils, législation, tendances : les Terrasses au cœur de B.R.A. n°428 »
► « Terrasses : état des lieux en 2022 »
► « Terrasses : actualités et conseils juridiques »
► « Terrasses et restauration : 7 tendances pour 2022 »
♦♦ RENCONTRES & PARTAGES
► Boui Boui Sando à Toulouse
► BASA à Bayonne
► Space Loop à Chasseneuil-du-Poitou
► Harry’s Bar à Cannes
► La Vignery à Brétigny-sur-Orge
♦♦ OUTILS & GESTION
SOURCING : À savoir ◊ À découvrir ◊ Focus : Maîtriser le digital avec Metro et Simple comme numérique ◊ Focus : Une offre de vins adaptée aux tendances de livraison, de VAE et du « mieux boire »
MANAGEMENT : ◊ Point de vue : Comment améliorer sa productivité ?
LÉGISLATION : Conseils juridiques : Licenciement : les Barèmes Macron validés par la Cour de cassation ◊ Internet : gare aux faux avis ! ◊ Brèves juridiques – B.R.A. n°428
♦♦ Rétrospective 2021 de B.R.A. : 8 numéros à (re)découvrir !
♦♦ Carte Blanche à Félé
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