Tout a basculé avec le Covid-19. L’une des conséquences les plus tangibles de cette pandémie en France, c’est la fermeture des bars et restaurants. Si ces établissements ont…
Depuis le 30 octobre, les restaurants de France ne peuvent à nouveau plus servir leurs clients sur place. Leur réouverture envisagée le 20 janvier n’a pas eu lieu,…
D’un côté du ring, la restauration japonaise, solidement installée sur le marché hexagonal depuis une trentaine d’années ; de l’autre, la cuisine thaïe, qui s’est frayé un chemin…
Pour notre dernier numéro de cette année 2020 si particulière, nous avons donné la parole à celles et ceux qui vivent la crise de plein fouet depuis mars,…
Tout le monde espérait y échapper. Le 2e confinement a finalement débuté le 30 octobre ; entraînant avec lui la re-fermeture de tous les bars et restaurants de…
Bagels contre Burgers, début de match... quelque peu déséquilibré. Si les premiers affichent une très belle croissance depuis une dizaine d’années en France, le burger reste l’indétrônable leader…
Depuis l’essor du Covid-19 en France, les restaurateurs font face à des contraintes réglementaires liées au respect des gestes barrières, en back office comme en front office. S’ils…
Voilà 7 mois qu’une crise liée à un virus perturbe l’économie, dont l’univers de la restauration. Alors que les professionnels comptaient sur une reprise à partir de septembre,…
