Qu’est-ce qu’une brasserie ? Un restaurant, en plus bruyant et moins formel ? Un lieu mastoc avec des grands piliers et une coupole Art déco ? L’endroit où…
Après Edimbourg, Montréal, Berlin, Londres et Lisbonne… c’est à Copenhague que B.R.A. Tendances Restauration vous emmène cette année. Pas pour y faire du tourisme ou des selfies avec…
Les lieux de transit accueillent de plus en plus de concepts qualitatifs et originaux. Les centres commerciaux se multiplient en allant toujours plus loin dans l’innovation et la…
Cet été, voyagez en toute sérénité avec B.R.A. Tendances Restauration ! Nous parlons bien sûr de voyages professionnels, ou plus exactement de déploiement international. Réalisé en association avec…
Autrefois cantonné aux bars d’hôtels, le cocktail s’est, depuis une dizaine d’années, largement démocratisé en France, grâce notamment à la multiplication d’établissements qui lui sont dédiés. Mais les…
Si les belles croissances de 2016 nous faisaient espérer un avenir radieux, 2017 en est la concrétisation ! La consolidation des données de 240 groupes et réseaux de…
Le snacking continue à prendre des parts de marché dans le secteur de la restauration commerciale. Il est même la locomotive. Mais, comme l’ensemble des segments de la…
La restauration est un secteur hyper concurrentiel où la différenciation est un facteur clé de réussite. Ce qui vient d’abord en tête, c’est l’offre et l’assiette. Ce dossier…
