Les frontières entre les différents segments de la restauration continuent de disparaître, ce qui nous a d’ailleurs motivés à ne plus catégoriser les lieux que nous vous présentons.…
Après avoir popularisé le concept de « pizza gourmet » en France pendant plusieurs années, à travers des salons et autres concours professionnels, Julien Serri a ouvert 3…
La gastronomie libanaise rencontre un vif succès en France. Lancée en août dernier par Caroline et Ayman Youness, Taybé en est une belle illustration. Présentant une forte identité…
Depuis 3 ans, Le Daily-Ric régale les habitants de Nice et les gens de passage avec des plats, salades et sandwichs faits maison et particulièrement esthétiques. Bien dans…
Dans la diversité de concepts qualitatifs qui bousculent la restauration rapide en France, Chasseurs Cueilleurs se démarque par sa cuisine dite « paléo ». Depuis février, ce petit restaurant…
Les initiatives d’insertion ou caritatives continuent à se multiplier dans le secteur. Repérée et soutenue par Facebook, la communauté d’entraide en ligne Wanted a voulu se donner une…
Les concepts hybrides ne cessent de fleurir en France. Déjà à la tête de 2 boutiques à Biarritz et Anglet, le MOF charcutier-traiteur Sébastien Zozaya s’est associé pour…
La chaîne de pâtisseries canadiennes BeaverTails, dont le produit phare est la croustillante et moelleuse Queue de Castor, a fait ses premiers pas en Europe via l’ouverture d’un…
Les food courts se multiplient en France ces derniers mois et connaissent tous de grands succès (voir aussi B.R.A. n°402). Zoom sur l’un des derniers, ouvert en juin…
Infos d’ici et là Vol ! Les cambriolages de food trucks sont malheureusement fréquents partout en France, et en voici un nouvel exemple : « Les patrons de La…
Les planches se sont fait une place dans la restauration commerciale. Quasiment toutes les brasseries et tous les nouveaux lieux en proposent, et les clients les apprécient. Alors…
So Briget, c’est un établissement inspiré de 2 grandes tendances et attentes des consommateurs : il propose une offre de restauration dépourvue des 14 allergènes majeurs recensés et…
Le végétal est une tendance bien ancrée dans le secteur, qui se développe et traverse les frontières. Né au Canada, Copper Branch, fast good dépourvu de tout produit…
L’été dernier, Nancy a vu naître Oscar Caroll, un concept « fast & good » proposant des produits frais, de qualité et de saison. Ses originalités ? Des…
Ethic Lunch à Gap De plus en plus de professionnels de la restauration adoptent des démarches allant dans le sens du développement durable. Illustration avec le concept Ethic…
