Depuis plusieurs années, des expériences se font ici et là en France autour de la premiumisation du kebab. À Lyon, un père et son fils ont décidé de…
Faire de la restauration rapide en utilisant des produits bio et locaux : Médine Zouaoui a fait de cette ambition une réalité tangible en ouvrant Médizou au cœur…
Le segment du fast good n’a pas dit son dernier mot, et ne compte pas décliner face à la crise sanitaire ! De nouveaux lieux de vie positionnés…
Les bowls s’imposent en France. Après Paris et les métropoles, les villes moyennes suivent la tendance ; tant par des chaînes dédiées que par l’évolution des offres existantes…
Le Covid-19 relance les dés sur l’emplacement en restauration, la petite rue commerçante du cœur de ville n’étant plus forcément la quête absolue. Le 27 juillet, 3 amis…
My Petite Factory à Lyon Offres saines, sans gluten, sans lactose, avec options véganes... Les nouvelles attentes des clients continuent de s’imposer dans la restauration rapide. À Lyon,…
Les frontières entre les différents segments de la restauration continuent de disparaître, ce qui nous a d’ailleurs motivés à ne plus catégoriser les lieux que nous vous présentons.…
Après avoir popularisé le concept de « pizza gourmet » en France pendant plusieurs années, à travers des salons et autres concours professionnels, Julien Serri a ouvert 3…
La gastronomie libanaise rencontre un vif succès en France. Lancée en août dernier par Caroline et Ayman Youness, Taybé en est une belle illustration. Présentant une forte identité…
Depuis 3 ans, Le Daily-Ric régale les habitants de Nice et les gens de passage avec des plats, salades et sandwichs faits maison et particulièrement esthétiques. Bien dans…
Dans la diversité de concepts qualitatifs qui bousculent la restauration rapide en France, Chasseurs Cueilleurs se démarque par sa cuisine dite « paléo ». Depuis février, ce petit restaurant…
Les initiatives d’insertion ou caritatives continuent à se multiplier dans le secteur. Repérée et soutenue par Facebook, la communauté d’entraide en ligne Wanted a voulu se donner une…
Les concepts hybrides ne cessent de fleurir en France. Déjà à la tête de 2 boutiques à Biarritz et Anglet, le MOF charcutier-traiteur Sébastien Zozaya s’est associé pour…
La chaîne de pâtisseries canadiennes BeaverTails, dont le produit phare est la croustillante et moelleuse Queue de Castor, a fait ses premiers pas en Europe via l’ouverture d’un…
Les food courts se multiplient en France ces derniers mois et connaissent tous de grands succès (voir aussi B.R.A. n°402). Zoom sur l’un des derniers, ouvert en juin…
