Dans la mouvance healthy en mode snacking, l’œuf s’offre une belle place. Des concepts axés sur ce produit naissent ici et là en France, comme à Bordeaux :…
Le véganisme et les « smash burgers » sont 2 des grandes tendances du moment. Elles sont réunies dans un nouveau concept, Naked Burger, implanté à Saint-Germain-des-Prés. Avec…
Dans des Landes toujours dominées par une restauration classique, certains osent innover, quitte à bousculer les habitudes des professionnels, locaux et touristes. Christian et Marion Dreyfus ont ainsi…
Reprise par Soléo, son grossiste et partenaire logistique historique, Le Kiosque à Pizzas poursuit son déploiement rapide en franchise, avec à ses commandes son cofondateur et directeur général…
Totalement Gaufré (Le Churros du Chef) à Paris : Un concept de street-food innovant, mobile et agile
Avec Linkea Avocats, nous décortiquons régulièrement des concepts en mettant en avant les clés du succès et les potentiels freins au développement. L’idée ? Vous permettre de partager…
C’est parce que les Français veulent manger varié et sur mesure, en alternant hédonisme et santé, que Yann Tanguy et Christophe Laporte ont imaginé Compose. À la fois…
Le monde regorge de spécialités culinaires peu connues en France ; mais qui peuvent le devenir avec du courage et un sens des affaires. Preuve en est Zapie,…
Fermée depuis 2005, la Samaritaine Paris Pont-Neuf a rouvert ses portes le 23 juin 2021. Ce grand magasin entièrement réhabilité abrite 12 espaces de restauration uniques. Présentation et…
Franchissons la frontière allemande pour découvrir le parc aquatique Rulantica, inauguré fin 2019 par l’équipe d’Europa-Park. Avec 10 points de restauration intégrés aux différents univers, et une offre…
Autre loisir, autre région : à Quimper, c’est dans un paintball qu’a été installé un double concept de restauration rapide et de bar à bières. Prévu à l’origine…
Venu du Japon, le bento s’impose en France depuis quelques années. Il vient de faire quelques pas de plus à Lyon, avec le concept O-Berny. Lancé en février…
Si elle était déjà tendance avant 2020, la cuisine dite « réconfortante » est très prisée en cette période de crise. Dans le cœur historique de Limoges, Le…
Dans l’univers concurrentiel et en vogue des bocaux gourmands prêts à consommer, La Petite Ferme se distingue par son concept axé sur une « cloud kitchen » et…
Des casse-croûtes sur mesure, avec des produits locaux et du terroir : le concept Bout de Pays, lancé en août 2020, était bien pensé et apprécié... mais n’a…
Moins touchée par la crise que d’autres segments, la restauration rapide continue de se réinventer, en renforçant notamment les côtés « sain » et « diététique ». Inauguré…
