Non, la brasserie de centre-ville n’est pas en état de disparition. Et non, il n’y a pas qu’à Paris que s’ouvrent de beaux établissements. Nous avons découvert Le…
L’expérience-client est l’une des clés de réussite dans la restauration contemporaine : partout en France, des établissements rivalisent d’originalité pour étonner leurs clients. Le partage est une autre…
L’une des valeurs fondamentales de la cuisine se puise d’abord dans l’appropriation de l’environnement local. C’est en tout cas l’avis du chef Gilles Bérard. Avec son épouse Laurence,…
Si le monde des chaînes se porte bien – comme l’a prouvé notre Panorama du mois dernier –, les indépendants ne sont pas en reste. Face aux idées…
Peut-on être axé sur la qualité et le fait maison tout en utilisant des équipements contemporains ? Le chef étoilé Tony Lestienne répond par la positive ! La…
Le Rive Gauche à Lyon Depuis un an, l’institution lyonnaise Le Rive Gauche a été reprise par la famille Guillermin, soucieuse de la redynamiser et de fidéliser sa…
Ils se multiplient en France À Paris et Lyon, des bus impériaux proposent de déjeuner ou de dîner en circulant dans les villes. Ces originaux restaurants mobiles disposent…
2° Ouest à Saint-Malo Le restaurant de Guillaume Le Ray à Saint-Malo propose une carte en constant renouvellement dans laquelle chacun des plats répond à un cahier des…
Crazy Hall à Montigny-le-Bretonneux (78)
Grâce à ses 3 univers de cuisine, correspondant à 3 quartiers new-yorkais, le Crazy Hall attire autant les travailleurs des alentours à midi qu'une clientèle en quête de…
Papa John’s
Produit universel par excellence, la pizza est très convoitée par les chaînes. Parmi elles, Papa John’s, attachée à utiliser « les meilleurs ingrédients pour les meilleures pizzas »,…
