La cuisine japonaise continue de se faire une belle place en France, et de séduire tous types de clients. Forts de cette tendance durable, Antoine Yan et Sam…
Partout en France, la tendance est aux établissements hybrides intégrant plusieurs types d’activités. La capitale en compte un de plus depuis septembre : le nouvel Electric, sur 3…
Une carte qualitative et variée permet de fédérer les attentes des clients et de les fidéliser. C’est la stratégie choisie par Kaïa Restaurant ouvert en octobre en lieu…
La crise n’a finalement pas eu la peau de la restauration tablée. Cette dernière se réinvente plus que jamais, partout en France, pour réenchanter les clients. À Bordeaux,…
Parmi les craintes liées à la crise du Covid-19 se trouvait la désertification définitive des brasseries et restaurants avec service à table. Mais, pour le plus grand plaisir…
Après de longs mois de fermeture liés à la crise sanitaire, les restaurants La Pataterie ont repris du service en bonne posture. Boostée par 2 fonds d’investissement, et…
La restauration se développe aussi dans l’univers de la grimpe, notamment par le biais de l’enseigne Arkose. Loin d’une simple prestation de snacking, ses salles d’escalade offrent la…
Frappées par la crise du Covid-19, les brasseries espèrent que la relance sera rapide. Elle le sera d’autant plus pour celles qui ont été mises au goût du…
Non, tous les restaurants dits traditionnels ne sont pas complètement fermés. Certains professionnels ont décidé de continuer à servir leurs clients grâce à la VAE. C’est le cas…
Si l’expérience client est aujourd’hui au cœur de tous les projets, celui qui vient de se concrétiser à Lieusaint en a fait l’un de ses piliers. Lucky Folks…
La fusion internationale n’a pas dit son dernier mot ! À Clermont-Ferrand, une nouvelle brasserie a construit son image et sa carte sur une volonté : faire venir…
Notre rubrique « En Action » vous permet de découvrir la cuisine d’un établissement tendance. Ce mois-ci, direction Rouen pour découvrir Le Boma, le restaurant bistronomique d’une jeune…
Mêler tradition et exotisme, c’est une stratégie répandue dans la restauration contemporaine. Fin 2019, alors que rien ne présageait une fermeture des ERP, c’est une rencontre entre la…
Notre rubrique « En Action » vous permet d’entrer dans la cuisine d’un établissement pour découvrir ce qui permet à l’équipe d’assurer une qualité et de tenir les…
Adaptés à « l’art de vivre à la française », les lieux de vie multifonctionnels essaiment ici et là. S’ils ont été très touchés par la crise, ils…
