Parmi les craintes liées à la crise du Covid-19 se trouvait la désertification définitive des brasseries et restaurants avec service à table. Mais, pour le plus grand plaisir…
Après de longs mois de fermeture liés à la crise sanitaire, les restaurants La Pataterie ont repris du service en bonne posture. Boostée par 2 fonds d’investissement, et…
La restauration se développe aussi dans l’univers de la grimpe, notamment par le biais de l’enseigne Arkose. Loin d’une simple prestation de snacking, ses salles d’escalade offrent la…
Frappées par la crise du Covid-19, les brasseries espèrent que la relance sera rapide. Elle le sera d’autant plus pour celles qui ont été mises au goût du…
Non, tous les restaurants dits traditionnels ne sont pas complètement fermés. Certains professionnels ont décidé de continuer à servir leurs clients grâce à la VAE. C’est le cas…
Si l’expérience client est aujourd’hui au cœur de tous les projets, celui qui vient de se concrétiser à Lieusaint en a fait l’un de ses piliers. Lucky Folks…
La fusion internationale n’a pas dit son dernier mot ! À Clermont-Ferrand, une nouvelle brasserie a construit son image et sa carte sur une volonté : faire venir…
Notre rubrique « En Action » vous permet de découvrir la cuisine d’un établissement tendance. Ce mois-ci, direction Rouen pour découvrir Le Boma, le restaurant bistronomique d’une jeune…
Mêler tradition et exotisme, c’est une stratégie répandue dans la restauration contemporaine. Fin 2019, alors que rien ne présageait une fermeture des ERP, c’est une rencontre entre la…
Notre rubrique « En Action » vous permet d’entrer dans la cuisine d’un établissement pour découvrir ce qui permet à l’équipe d’assurer une qualité et de tenir les…
Adaptés à « l’art de vivre à la française », les lieux de vie multifonctionnels essaiment ici et là. S’ils ont été très touchés par la crise, ils…
Si la crise du Covid-19 les a particulièrement impactées, les néo-brasseries étaient au cœur de la tendance avant la fermeture des ERP. Les clients retrouveront-ils rapidement leur chemin…
L'Arbre à Montpellier Nous vous présentons régulièrement des exemples de brasseries contemporaines prouvant que le segment est en plein renouveau. Cette fois-ci, rendons-nous à Montpellier où 2 chefs-cuisiniers…
Le Mantin à Moulins Face à l’essor en France de la restauration rapide saine et des cuisines exotiques, des restaurateurs font le pari du retour à certaines traditions.…
La restauration traditionnelle continue de se réinventer... et s’impose même dans les espaces les plus modernes. La nouvelle aile F&B du centre commercial Westfield Vélizy 2 a par…
