Un pub contemporain jouant les notes de la bistronomie composée par le chef étoilé Cyrille Zen, voilà ce que Victoire diffuse à Clermont-Ferrand. Ce projet mené par 3…
Le Comptoir du Malt, c’est une enseigne spécialisée dans la cuisine brassicole, populaire et locale. Avec la bière de tradition comme thème central, elle accueille en moyenne 130…
Si Paris regorge de bars à cocktails qualitatifs, dont certains cachés, d’autres villes de France n’ont pas encore développé leur scène de mixologie. Davantage tourné vers la bière…
Les initiatives d’insertion ou caritatives continuent à se multiplier dans le secteur. Repérée et soutenue par Facebook, la communauté d’entraide en ligne Wanted a voulu se donner une…
Les concepts hybrides ne cessent de fleurir en France. Déjà à la tête de 2 boutiques à Biarritz et Anglet, le MOF charcutier-traiteur Sébastien Zozaya s’est associé pour…
Les plats à partager, c’est la tendance du moment en France. Précurseurs, les époux Delhoum proposent depuis plusieurs années une expérience culinaire axée sur ce principe. Leurs Bistrots…
Partout en France, les brasseries renaissent ou naissent, redonnant un coup d’éclat à ce segment de la restauration. À Bordeaux, la Brasserie 1925 a ouvert ses portes en…
La Côte et l’Arête à Villenave-d’Ornon Lauréate des Révélations de la Franchise en 2017, l’enseigne La Côte et l’Arête se développe en France. Son positionnement de brasserie familiale…
Le F&B à la sauce péruvienne semble s’installer durablement en France. Après Londres, Dubaï, Abu Dhabi et Monaco, Coya vient de poser son concept à Paris, au cœur…
La chaîne de pâtisseries canadiennes BeaverTails, dont le produit phare est la croustillante et moelleuse Queue de Castor, a fait ses premiers pas en Europe via l’ouverture d’un…
Les food courts se multiplient en France ces derniers mois et connaissent tous de grands succès (voir aussi B.R.A. n°402). Zoom sur l’un des derniers, ouvert en juin…
Non, le bio et le locavorisme ne sont pas que des épiphénomènes de mode parisiens. Le restaurant NU à Canet-en-Roussillon (66) est un nouvel exemple de l’essor de…
Face aux chaînes, les brasseries traditionnelles continuent d’avoir le vent en poupe. Le groupe familial Degenne, déjà à la tête de plusieurs adresses à Tours et Orléans, en…
Depuis 15 ans, Vegaluna est une plage unique au cœur de la Croisette, avec une restauration qualitative et un esprit de famille. Ouvert toute l’année, ce lieu de…
Les cocktails d’auteur ont le vent en poupe en France, et Nicolas Munoz surfe sur cette vague. Le jeune entrepreneur dirige 2 affaires dans la capitale, dont le…
