Avec Linkea, nous décortiquons des concepts et lieux de restauration, en mettant en avant leurs facteurs de réussite. Ce mois-ci, l'attention est portée sur onolulu, l’un des nombreux…
La livraison, la VAE et le click & collect se sont largement développés depuis le début de la crise du Covid-19. Avec la participation de groupes et enseignes…
Le Covid-19 et ses restrictions ont eu tendance à booster les envies de bamboche. De nouveaux lieux de vie et de convivialité ont ouvert leurs portes à la…
Convivialité, bons produits, santé et écoresponsabilité : ces 4 tendances nationales sont réunies chez Beam ! Kitchen & Cocktails, intégré au polylieu Le Télégraphe de Toulon. Avec, à…
Si le sourcing est l’un des mots-clés actuels, certains ont choisi d’en faire l’ADN de leur établissement. Depuis décembre, Noé Atelier de la Mer remporte un vif succès…
Les poly-lieux, conjuguant des activités variées, s’imposent partout en France. À Paris 9e, Le Shack en est un nouvel exemple depuis mai 2020. Ce restaurant et bar est…
Le littoral montpelliérain héberge des restaurants pépites à la notoriété bien établie, prisés des locaux comme des touristes. Avec Linkea Avocats, découvrons et décortiquons l’un d’eux : L’Artimon,…
La cuisine japonaise continue de se faire une belle place en France, et de séduire tous types de clients. Forts de cette tendance durable, Antoine Yan et Sam…
La livraison, la VAE et le click & collect se sont largement développés depuis le début de la crise du Covid-19. Avec la participation de groupes et enseignes…
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Partout en France, la tendance est aux établissements hybrides intégrant plusieurs types d’activités. La capitale en compte un de plus depuis septembre : le nouvel Electric, sur 3…
Dans la mouvance healthy en mode snacking, l’œuf s’offre une belle place. Des concepts axés sur ce produit naissent ici et là en France, comme à Bordeaux :…
Une carte qualitative et variée permet de fédérer les attentes des clients et de les fidéliser. C’est la stratégie choisie par Kaïa Restaurant ouvert en octobre en lieu…
Le véganisme et les « smash burgers » sont 2 des grandes tendances du moment. Elles sont réunies dans un nouveau concept, Naked Burger, implanté à Saint-Germain-des-Prés. Avec…
Dans des Landes toujours dominées par une restauration classique, certains osent innover, quitte à bousculer les habitudes des professionnels, locaux et touristes. Christian et Marion Dreyfus ont ainsi…
