Les bars reprennent vie après la crise du Covid-19, et les clients sont au rendez-vous. Notamment lorsqu’il s’agit de vivre une expérience atypique. À Toulouse, L’Agence agite le…
Pour rester dans l’air du temps, la restauration commerciale doit se réinventer. Le groupe Massey l’a bien compris et a récemment fait évoluer ses établissements. À Craponne près…
La crise et les confinements ont boosté la livraison et la VAE. À Angers, le restaurant gastronomique Sens s’est mis à la street food, en lançant un comptoir…
Le 1er Salvaje de France ouvrait ses portes à la mi-mai 2022, dans le très chic 8e arrondissement de la capitale. Le Groupe du même nom, comptant une…
C’est une tendance forte en France : de nombreux cavistes lancent une activité de « bar à vins », ce qui leur permet d’élargir leur business et de…
Le bar parisien « traditionnellement inventif depuis 1911 », toujours géré par la famille MacElhone, a un petit frère… à Cannes ! Cette déclinaison à l’ambiance ensoleillée et…
Tout le monde s’accorde à dire que l’expérience client est la clé de la réussite aujourd’hui. Le Futuroscope l’a compris et mise clairement sur l’effet wow pour ravir…
À l’heure du renouveau des brasseries, certains veulent faire rimer volume, qualité, fait maison, locavorisme et accessibilité. C’est le cas du chef étoilé biarrot Fabian Feldmann avec BASA,…
La restauration japonaise qualitative continue d’avoir le vent en poupe en France. Après un premier essai transformé avec Boui Boui, spécialisé dans le kebab gourmet, Julian Miquel a…
Les univers se mélangent et The Babel Community en est un nouvel exemple. Ces lieux de vie multi-services intégraient au début des cantines urbaines façon selfs, devenues de…
Devenu un produit consensuel, le maki est propice à des versions « revisitées ». À Lyon, la famille Rozand met en application ses valeurs éthiques à travers Lipopette,…
Les plats traditionnels reviennent à la mode en France, et certaines cuisines régionales surfent sur cette vague. Les spécialités auvergnates font ainsi l’objet de concepts prometteurs. Après Doug…
Cantine méditerranéenne healthy pensée comme une invitation au voyage, Med’eat a non seulement réussi le pari d’ouvrir en pleine année Covid, mais aussi de se dupliquer un an…
Voilà quelques années que la restauration d’hôtel évolue vers plus de modernité, de confort et d’expérience. Certaines adresses ainsi rénovées comptent même parmi les adresses les plus attractives…
L’expérience client, tout le monde en parle, certains la peaufinent. À Valence, Ici et là repose sur un positionnement de « cave à manger et café » qui…
