Thierry Marx Chef et créateur de concepts de restauration Optimiste, innovant et porté vers la transmission, le chef doublement étoilé Thierry Marx a, en parallèle de son restaurant…
Pdg de La Croissanterie et présidente de la holding Le Goût du Naturel (LNG) qui intègre Maison Pradier, Roberta et C’Devant Pdg de La Croissanterie, qui a réalisé…
René Delvincourt Président de l’ABF - Fédération des Métiers du Bar Née en 1938 sous l’impulsion de célébrités officiant dans de grands palaces parisiens, l’Association des Barmen de…
Directrice générale du Sirha et directrice de la division Food Service de GL Events Exhibitions Le Sirha, rendez-vous mondial de l’alimentation, de la restauration et de l’hôtellerie, se…
Boris Provost Directeur du salon EquipHotel Paris L’édition 2018 d’EquipHotel, le 2e plus grand salon de France dédié à l’hôtellerie-restauration se tiendra du 11 au 15 novembre au…
Président de la Fédération nationale des boissons (FNB) et vice-président de la Confédération européenne des grossistes en boissons (CEGROBB) À la tête d’une société de distribution de boissons…
Alain Renault Directeur général de Sighor, exploitant de l’enseigne Léo Resto Fondé en 1991, Sighor réunit des gestionnaires de CHR indépendants proposant des services sur des espaces concédés.…
Chef-cuisinier, propriétaire de 7 brasseries-bistros, fondateur de l’enseigne La Cantine du Troquet Originaire du Béarn, Christian Etchebest a fait ses armes dans les cuisines de grands restaurants des…
Directeur du business development en France pour Five Guys Arrivée en France il y a 2 ans, l’enseigne de burgers premium Five Guys y compte aujourd’hui 8 restaurants,…
Président de la commission RHF de la Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France (FEEF) La FEEF est, depuis 23 ans, une passerelle entre les petites entreprises françaises…
Sylvie Gaudy
Avec 24 employés et 13,2 M€ de CA réalisés en 2017, la division franchise & food de Reed Expositions France organise notamment le salon Franchise Expo Paris (25 au…
Caroline et Sophie Rostang
Filles du chef renommé Michel Rostang, Caroline et Sophie ont officiellement repris ses affaires depuis 5 ans. Elles gèrent aujourd’hui un « groupe familial » de 150 employés…
Daniel Majonchi
Daniel Majonchi a lancé les premiers fast-foods français et créé Chantegrill, l’une des premières chaînes de restaurants français. C’est aussi lui qui a fondé le Leaders Club, qui…
Mathieu Boudot
La restauration commerciale contemporaine et chaînée accueille fréquemment de nouveaux acteurs. Ce mois-ci, focus sur l’un d’entre eux, au positionnement, au fonctionnement et à l’identité atypiques : « MEUH…
Gontran Thüring et Sébastien Allo
Ce mois-ci, échange professionnel avec le Conseil national des centres commerciaux. Porte-parole des acteurs de l’immobilier commercial en France, le CNCC promeut leurs actions, défend leurs intérêts et…
