« Il faut aimer les produits et respecter les clients en leur proposant du bon et du beau » Éric Kayser Fondateur de la Maison Kayser, qui…
« Nous devons sur-fidéliser les clients pour qu’ils deviennent de véritables ambassadeurs » Benjamin Patou Fondateur-pdg de Moma Group réunissant + de 30 lieux de restauration, fête…
« Le socle de la réussite aujourd’hui, c’est : rassurer, surprendre et communiquer » Laurent Rival, directeur du Groupe Georges Blanc Alors que les terrasses et salles…
Philippe Barbier Président de la Confédération du Commerce de Gros et International (CGI) Propos recueillis et synthétisés par Anthony Thiriet et Didier Thomas-Radux « Avec cette crise,…
André-Pierre Doucet Délégué général du Syndicat national de l’Équipement des Grandes Cuisines (SYNEG) Propos recueillis et synthétisés par Anthony Thiriet et Didier Thomas-Radux « Nous devons être…
Après des échanges exclusifs avec Didier Chenet (GNI), Roland Héguy (UMIH), Patrick Malvaës (SNDLL) et le ministre Alain Griset en décembre (B.R.A. n°414), puis de Laurent Repelin (GECO…
« Il faudra rassurer sur la parfaite sécurité de tous au restaurant. Sans oublier que nous sommes des métiers de convivialité » Alexis Bourdon, président du Syndicat National…
« Il y aura un avant et un après, le copier-coller ne fonctionnera pas » Laurent Repelin, président du GECO Food Service Propos recueillis par Anthony Thiriet Pouvez-vous…
Ce n’est pas 1 invité que nous avons ce mois-ci, mais 3 ! Et pas des moindres ! Pour ce n° spécial de B.R.A. Tendances Restauration, dernière publication de…
Jean Valfort Restaurateur, créateur de concepts de restauration et dirigeant-fondateur de Panorama Group Il n’a ouvert son 1er restaurant qu’en 2014, mais il est déjà une figure forte…
Richard Lafond Architecte d’intérieur pour la restauration, dirigeant-fondateur de Lafond Ad Avec déjà plus de 150 réalisations, le cabinet d’architecture d’intérieur Lafond Ad. est une référence dans le…
Aurore Bégué Restauratrice, codirigeante de Chai 33 et O Deck, cofondatrice de Lombem et Jab & Baker, et vice-présidente du Leaders Club France Elle est fière d’être la…
Dirigeant d’entreprise, responsable de syndicat, président d’association, expert... Retrouvez, dans chaque numéro, l’interview d’une personnalité liée à la restauration commerciale contemporaine. Olivier Bertrand Fondateur et PDG du Groupe…
Esther Kalonji : “Les évolutions durables ne s’imposent pas, elles se gèrent de façon collaborative”
Dirigeant d’entreprise, responsable de syndicat, président d’association, expert... Retrouvez, dans chaque numéro, l’interview d’une personnalité liée à la restauration commerciale contemporaine. Esther Kalonji Déléguée générale du SNARR et…
Dirigeant d’entreprise, responsable de syndicat, président d’association, expert... Retrouvez, dans chaque numéro, l’interview exclusive d’une personnalité liée à la restauration commerciale contemporaine. Hakim Gaouaoui Président-fondateur du groupe Les…
