L’an dernier, en décembre, nous vous offrions un magazine exceptionnel pour ses 40 ans d’existence (B.R.A. n°389, commandez-le à abo@lechef.com). Notre plongée dans les archives nous a permis…
Jean Ducourtieux met sa gamme référence de feuilles de génoise à l’honneur pour préparer les fêtes de fin d’année. La marque lance en effet Moelleuses Fêtes, une opération…
Lavazza a publié la 3e édition de son Cahier de l’Observatoire des Saveurs, consacrée à la culture gastronomique et ses divers aspects. Il intègre une réflexion des 3…
La Société Bretonne de Volaille (SBV), filiale du Groupe LDC et leader sur le marché de la volaille en restauration et PAI, a lancé en septembre une nouvelle…
Le Napolitain d’origine Gennaro Nasti, arrivé en 2e place au championnat du monde de pizzaïolo à Naples en 2012 et faisant part, depuis, de son savoir-faire et de…
C’est dans le but d’encadrer la fusion des marques Frima et Rational que Veith Adelmann a été nommé dg de Rational France. Si Frima – société française qui…
Sammic s’adapte toujours plus aux besoins des professionnels en réalisant une nouvelle avancée sur ses lave-vaisselle industriels frontaux. Les dernières nouveautés de la marque sont en effet désormais…
Marre d’utiliser une multitude de produits pour l’entretien de vos surfaces ? Les nouveaux sprays Jex Professionnel Triple Action combinent plusieurs actions en un seul produit et permettent…
Brioche Pasquier, spécialiste de la pâtisserie surgelée à destination des professionnels de la RHD, a lancé de nouvelles créations pour les fêtes de fin d’année. • L’entremets Le…
Pour répondre aux nouveaux besoins des professionnels de la restauration, notamment en matière d’hygiène et de stockage, Maille propose un nouveau format, le seau d’1 kg (au lieu…
