Après une année 2017 exceptionnelle pour les groupes et chaînes de restauration, 2018 était attendue en tournant. Et la pression était d’autant plus forte que les conflits sociaux…
C’est un dossier très spécialisé que nous vous proposons ce mois-ci, puisqu’il se concentre sur le packaging et les produits non alimentaires à usage unique. Mais entre les…
En restauration, il y a le produit, l’assiette, l’offre. Puis il y a le lieu, le cadre, le décor. À l’heure où la livraison rencontre un grand succès,…
RESTAURANTS - BRASSERIES CHAÎNES - SNACKING PANIER - COCKTAILS… L’effet « attentats » avait boosté la livraison en 2016. La Coupe du monde de football aussi, en 2017.…
Qu’est-ce qu’une brasserie ? Un restaurant, en plus bruyant et moins formel ? Un lieu mastoc avec des grands piliers et une coupole Art déco ? L’endroit où…
Après Edimbourg, Montréal, Berlin, Londres et Lisbonne… c’est à Copenhague que B.R.A. Tendances Restauration vous emmène cette année. Pas pour y faire du tourisme ou des selfies avec…
Les lieux de transit accueillent de plus en plus de concepts qualitatifs et originaux. Les centres commerciaux se multiplient en allant toujours plus loin dans l’innovation et la…
Cet été, voyagez en toute sérénité avec B.R.A. Tendances Restauration ! Nous parlons bien sûr de voyages professionnels, ou plus exactement de déploiement international. Réalisé en association avec…
Autrefois cantonné aux bars d’hôtels, le cocktail s’est, depuis une dizaine d’années, largement démocratisé en France, grâce notamment à la multiplication d’établissements qui lui sont dédiés. Mais les…
ACHETEZ CE PANORAMA POUR 4 € seulement : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/64 Si les belles croissances de 2016 nous faisaient espérer un avenir radieux, 2017 en est la concrétisation…
Le snacking continue à prendre des parts de marché dans le secteur de la restauration commerciale. Il est même la locomotive. Mais, comme l’ensemble des segments de la…
Marque d’Elior Group, Areas est l’un des leaders mondiaux de la restauration de concession dans l’univers du voyage et des loisirs. Anne Babkine, directrice de la marque, nous…
Ar Preti est une crêperie premium qui se démarque par son univers aux consonances rock anglo-saxonnes. Pour son fondateur, Julien Frohn, la marque et l’identité graphique sont des…
Ouvert depuis novembre dans la rue des Pyramides à Paris, le restaurant-bar C.H.A.N.G. dispose de 60 couverts sur 2 niveaux, avec 2 ambiances distinctes, dans un cadre branché.…
Créée en 2008 par un jeune entrepreneur, l’enseigne de spécialités japonaises Côté Sushi propose depuis 2013 une cuisine Nikkei, mêlant les influences du Japon et du Pérou, qu’elle…
