Si Alma ouvrait ses portes en septembre 2019, c’est aujourd’hui un tout nouveau visage que ce restaurant Corse dévoile aujourd’hui.
Vivante et solaire – à l’image de sa directrice Anne-Lise Delecour – cette table d’une cinquantaine de couverts située rue Mandar, dans le quartier de Montorgueil à Paris (75002), rend désormais hommage au terroir Corse dans un décor lumineux et chaleureux, aux accents méditerranéens.
Beignets de courgettes (12€), Poulpe Romesco (14€) mais aussi Œuf figatellu (9,5€), Manzu clémentine (13€), Côte de cochon fermière (45€) et Fiadone aux agrumes (8,50€) se partage une carte colorée aux produits rigoureusement sourcés, et au ticket moyen avoisinant les 30€ .
« Beaucoup de réajustements ont été effectués ces 3 derniers mois, en plus du changement de décor », explique Anne-Lise. « Nous ouvrons désormais le midi, et la carte, évolutive, change deux fois par mois ». La brigade, comptant 6 membres en cuisine et 4 en salle, se démène pour partager un patrimoine riche et plus généreux que jamais à une clientèle curieuse et ravie d’en apprendre davantage sur les spécialités culinaires de l’Ile de Beauté. E.N.
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