C’est un défi qu’Arkose – réseau de salles d’escalade proposant une offre food qualitative – s’était lancé en novembre dernier : obtenir, en 2023, deux macarons dans chacun de ses restaurants, soit 30 au total. Une mission quasiment accomplie depuis le 16 mars dernier, puisque les restaurants Arkose Cantine ont décroché un total de 27 macarons Ecotable.
Ce label, dédié à la restauration écoresponsable, repose que plusieurs critères : le bio, l’anti-gaspillage, l’approvisionnement en produits locaux et durables. Grâce à ces 27 macarons, Arkose Cantine devient le 1er réseau d’établissements labellisé Ecotable.
Son restaurant d’entreprise, situé au siège du groupe, devient également le second restaurant d’entreprise français à obtenir le label.
I.E.
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