Créée en 2019, l’enseigne de burgers premium 100% français Les Burgers de Colette accélère son expansion territoriale. Cette année, ses trois fondateurs – François Dallemagne, Thibaud Bouillon et Christopher Petit – entendent bien se développer dans de nouvelles villes, en s’ouvrant à la franchise et en recrutant 50 nouveaux collaborateurs.
« Nous souhaitons doubler le nombre de restaurants et prévoyons un chiffre d’affaires prévisionnel de 10 M€ en 2023. Nous avons actuellement quatre projets en cours, dont un restaurant en construction à Angoulême. Notre objectif est également de nous implanter à Paris et d’ouvrir à minima deux autres établissements d’ici la fin de l’année. Pour cela, nous lançons une grande vague de recrutement puisque nous allons embaucher une cinquantaine de collaborateurs sur les postes d’équipiers polyvalents, de managers et de directeurs d’établissements. Aussi, nous nous ouvrons à la franchise. Notre concept est éprouvé et abouti. Nous sommes prêts à accélérer et à dupliquer notre modèle », indique Christopher Petit.
A date, Les Burgers de Colette compte 5 restaurants à Bordeaux (33), au Cap Ferret (33) et à Rennes (35).
I.E.
> À LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur de la restauration commerciale
