L’enseigne de restauration mexicaine branchée aurait pu passer pour une tendance de mode à ses débuts, en mai 2019.
Mais Tigermilk s’est révélé être bien plus que cela. 3 années plus tard, les ouvertures s’enchainent : après Paris (Canal, Sentier, South Pigalle), Lille et Bruxelles, ce devrait être au sein d’une 4ème adresse parisienne (septembre 2022) et à Lyon (octobre 2022) que guacamole, Tigermilk ceviche (églefin, leche de tigre au lait de coco, grenade et coriandre fraîche) et autres grosses côtes de bœuf, chipotle mayo, chimichurri, patates douces et petits légumes rôtis devraient prochainement pouvoir se déguster.
Le projet d’Alexis Melikov, de sa femme Nina et de sa sœur Bérénice prend de l’ampleur, et confirme l’engouement des Français – et des européens – pour la gastronomie latino-américaine… twistée à la sauce Tigermilk.
Tortillas chips nappés de triple cheese ; Superbowl au saumon frais mariné, mangue, edamame, oignons frits et coriandre fraîche ou encore tacos crispy au thon sauce soja-miel et Chocorazon (tarte chocolat- praliné, crème fouettée, caramel) : la carte, volontairement courte et toujours accessible (plats entre 10 et 19 euros) ne cesse de surprendre et l’enseigne, de séduire par ses saveurs exotiques… Mais aussi par son décor.
C’est en effet par un univers d’hacienda (chaises cannées, murs à la chaux rosée, tapis, tomettes…) pensé par l’architecte d’intérieur Christie Ward, que les restaurants de l’enseigne se distinguent.
A noter, Tigermilk célèbre l’été à sa manière avec des ceviches tous plus frais et colorés les uns que les autres (Cabo San Ceviche, Amarillo, Tirgermilk, Tuna et Champinon, entre 13 et 14,50€)… Ainsi que des cocktails (Pisco Sour, Margarita Azteca, Kiwi Ginger, cocktail éphémère – entre 4,50€ et 7,50€) imaginés par le mixologue Humphrey Bosch, qui a récemment intégré les équipes de l’enseigne.
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