Créée au Canada en 2014, l’enseigne de restauration rapide 100% végétale Copper Branch opère un tournant d’envergure sur le territoire. Columbus Café, 1ère chaîne de coffee shop en France implantée depuis 1994, annonce sa reprise en master franchise pour l’Europe et le Moyen-Orient, par sa holding Wagram Finances. « Cela fait 1 an et demi environ que nous souhaitions abriter et développer une nouvelle enseigne, explique Nicolas Riché, pdg de Columbus Café & Co, à B.R.A Tendances Restauration. Pour nos recherches, les critères de sélection étaient multiples : un concept différent mais ‘complémentaire’ de Columbus Café – sans concurrence directe – ; une master franchise ; une exploitation de l’enseigne 6 ou 7 jours/7 avec 2 services/jour ; ainsi que l’exploitation d’un produit ‘mass market’, avec possibilité de le développer de manière homogène. » Il est important de souligner ici la volonté de proposer la restauration végétale et qualitative propre à Copper Branch sur l’ensemble du territoire, et non uniquement aux Parisiens ou aux habitants de grandes villes et ce, « au même titre que Columbus Café ». Car Nicolas Riché précise eà B.R.A. que, pour lui, « le végétal n’est pas une mode mais bel et bien une tendance de fond ».
« Avec l’implantation de Columbus Café au Canada, les équipes et moi-même avons régulièrement fait le déplacement sur place. Il y a 18 mois, nous rencontrions les équipes Copper Branch et son représentant Martin Ayotte, poursuit Nicolas Riché, revenant sur la genèse des opérations. Séduits par le concept, l’approche végétale bien traduite et les produits goûteux et gourmands de l’enseigne, nous avons fini par tomber d’accord sur cette reprise en master franchise, pour l’Europe et le Moyen-Orient. »
Pour ce qui est du développement de la marque en France, « il y a encore des enjeux opérationnels à prendre en compte à ce jour », nous précise le pdg de Columbus Café. « Nous tablons sur un maximum de 6 mois pour les régler », nous confie-t-il, même si tous les moyens nécessaires seront mis en œuvre pour assurer l’ouverture prévue d’un Copper Branch à Nancy en mai 2020. « Pour le reste, nous n’allons rien précipiter ! »
> Retrouvez plus d’informations sur Columbus Café & Co dans le prochain PANORAMA B.R.A. !
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