C’est dans le cadre du 14ème Championnat de France de la Pizza par l’Association des Pizzerias Françaises que l’épreuve Pizza a Due, initiée par Galbani Professionale, se tiendra le 2 avril prochain au salon Parizza.
Associant l’expertise technique du pizzaiolo (empâtement et cuisson) à l’art culinaire des chefs, ce concours ambitionne de faire émerger une pizza gastronomique, originale et raffinée à quatre mains. 8 duos de candidats (pizzaiolos et chefs) seront sélectionnés sur dossier par le président du jury et chef étoilé du restaurant Le George (George V Paris) Simone Zanoni. Chaque duo devra également utiliser l’une de mozzarella Galbani Professionale suivantes pour la réalisation de sa pizza : . Mozzarella Perfetta gros brins
· Mozzarella Cubetti Cossette
· Mozzarella Optima râpée
· Galbani professionale Mozzarella mini bille 8g
· Galbani Professionale Mozzarella di latte di bufala mini billes 10g (en pot 15g ou 500g)
· Galbani mozzarella di latte di Bufala boule 125g
La date limite de dépôt des dossiers est fixée au 15 février 2019, pour une annonce des finalistes le 8 mars suivant.
Retrait des dossiers de candidatures sur www.galbani-professionale.fr
