Arthur Lecomte et Dimitri Aboulker ont scellé leur amitié avec l’ouverture de leur restaurant le Bien Elevé le 13 septembre dernier, rue Richer dans le 9ème arrondissement de la capitale. Ouvert du mardi au samedi, l’établissement de 52 couverts propose une cuisine de terroir réalisée par Thibault Eurin (Au Comte de Gascogne, Mini Palais, Caillebotte), mettant les produits de saison à l’honneur.
Si une place de choix est réservée à la viande, notamment au bœuf Black Angus élevé dans le Nord Pas-de-Calais (qui dispose notamment d’une chambre de maturation), un plat de poisson est également à la carte chaque jour.
Ceviche de poisson du jour ou Tartare de black Angus en entrée ; Viandes du moment et d’exception avec accompagnement au choix, burger de Black Angus, volaille fermière de Licques en plat et sélection de fromages Beaufils, Baba à la chartreuse, Bananes rôties-glace à la sauge-crumble sésame, ganache chocolat en dessert : les plats du Bien Elevé sont tous hautement qualitatifs, tout en restaurant gourmands et accessibles.
Le menu midi plat du jour est proposé à 14€ ; l’entrée/plat ou plat/dessert à 19€ ; le menu midi et soir comprenant entrée/plat/dessert à 36€ et le menu Burger (entrée/burger/dessert) à 32€.
