Juste avant l’été ouvrait Juvia, nouveau restaurant et bar à cocktails situé au 105, rue du Faubourg Saint Honoré. C’est dans une ambiance végétale que le chef Guillaume Delage, qui s’est formé auprès des plus grands (Michel Bras, Frédéric Anton, Pierre Gagnaire) propose une cuisine « homemade », fraîche et de qualité.
Planches de charcuteries, de fromages ou Scandinave (saumon fumé, thon fumé, tarama et ceviche de bar) de 22 à 26€ ; salades césar et Fraîcheur (petite à 12€, grande à 19€), Encornets (18€) ou Burrata, tomates cerises poêlées en aigre-doux et basilic (24€) en entrée ; Burger Juvia (pain brioché, sauce maison, compoté d’oignons et bacon, comté vieux – 23€), Le tigre qui pleure de Juvia (faux filet mariné à la Thaï grillé et émincé – 27€), Suprême de poulet fermier (21€), Fish & Chips revisité (24€), Pâtes Juvia (21€) et autres Pavés de saumon écossais Label Rouge (23€) sont quelques uns des plats proposés à la carte… Sans oublier les desserts, du Tiramisu au Baba au rhum en passant par la Mousse au chocolat et la Profiterole Juvia (de 9 à 13€).
