Le premier restaurant-crêperie certifié 100% bio de France Ker Soazig, créé en 2011 à Rennes par Philippe Le Duff, prend ses quartiers dans les Hauts-de-Seine en s’installant à Levallois-Perret au 32 de la rue d’Alsace.
C’est donc à deux pas du centre commercial So Ouest que l’enseigne à la carte 100% bio et au décor de ferme bretonne propose d’authentiques crêpes et galettes, mises au point avec un blé provenant de la Ferme des Loges également crée par Philippe Le Duff, soit 49 hectares dédiés aux cultures de céréales ou de légumes 100% bio.
Les produits locaux ne sont pas en reste, avec un partenariat passé avec des fournisseurs tels que les Fermes Bio d’Ile-de-France ou encore Biocoop pour ce Ker Soazig parisien.
En cuisine, Philippe Le Duff s’inspire des recettes de sa grand-mère, fait appel au musé de Bretagne pour collecter de vieilles recettes bretonnes afin de promouvoir le patrimoine breton, sollicite de grands chefs pour revisiter des recettes traditionnelles… Et fait en sorte d’être accessible à tous, avec un ticket moyen s’élevant à 13 €. Un menu du jour est également disponible à 9,40 €, ainsi qu’un menu enfant à 7,90 €.
« Ker Soazig participe à la promotion d’une alimentation de qualité avec des produits bio, locaux et de saison », explique Philippe Le Duff. « Nos menus et nos plats sont accessibles car pour nous, manger bio et bon ne doit pas être réservé à une élite ».
