Large choix d’entrées, de plats et de desserts ; spécialités régionales, produits frais et viandes d’origine France : les Brasseries L’Edito (groupe CHR Holding RD Finance dirigé par Eric Dujourd’hui) servent chacune, en moyenne et par jour entre 300 et 1 000 couverts, pour un panier moyen de 30 euros.
Avec déjà 6 établissements à leur actif, les Brasseries L’Edito comptent se développer davantage à travers deux nouveaux projets dans les villes de Lille et Amiens en 2015.
Des ouvertures qui devraient suivre le concept du restaurant de Valenciennes, avec Bruno Tisserand, datant d’avril 2014. Ce dernier a été créé sous contrat de partenariat et non de franchise, pour un cadre plus souple et une proximité accentuée entre partenaires.
Il sert plus de 600 couverts/jour et atteint un CA de 5 millions d’euros la première année – des chiffres qui parlent d’eux mêmes.
