Le Train Bleu, véritable institution située au sein-même de la gare de Lyon à Paris, a été entièrement restauré et modernisé durant l’été 2014. Les travaux, signés SSP France, Gares & Connexions et l’agence Duthilleul, ont duré deux mois et demi et ont nécessité la présence de 30 corps d’état différents et plus de 150 artisans.
Fresques et peintures, mobilier, stucs et dorures, parquet, lustres, sanitaires : tout a été modernisé ou remplacé, y compris le logo du lieu.
Le restaurant dispose également de salons et bars lounges réinventés, ainsi que d’une vaisselle spécialement créée à partir des codes couleurs du Train Bleu. La carte a également été actualisée, élaborée en partenariat entre Jean-Pierre Hocquet (chef du Train Bleu), Eric Leautey (consultant, formateur chez Lenôtre, animateur d’émissions culinaires) et Christophe Adam.
Les produits utilisés étant travaillés et cuisinés sur place, l’établissement dispose notamment du label « Fait Maison ».
