La brasserie FRAME a ouvert ses portes le 10 avril dernier au 28 rue Jean Rey dans le 15ème arrondissement de Paris. Conçu pour inviter à un voyage de type « roadtrip américain », le FRAME propose une cuisine californienne dans un décor design.
Aux commandes, le chef Andrew Wigger réinvente les grands classiques de la côte-ouest avec du sucré-salé, des épices et des influences mexicaines et françaises. Les produits sont issus de producteurs locaux ou sont cultivés dans le propre potager de l’établissement.
Le lieu adopte une décoration minérale réalisée par l’architecte d’intérieur Christophe Pillet. Ce dernier a fait le choix d’une grande cuisine ouverte donnant sur l’espace de restauration afin de favoriser les échanges.
Cuisses de grenouilles marinées et grillées à la sauce BBQ et duo d’asperges crues et cuites en entrée (9€) ; Burger au gruyère, confiture de poivron rouge et tomate, roquette, avocat frit, aïoli à la coriandre en plat (19€) ou encore Cheese-cake by Sephora Saada en dessert (11€) : telles sont, parmi d’autres, les créations culinaire du chef américain.
De plus, du petit-déjeuner au diner, la carte du FRAME adopte les codes des « diners » américains avec des plats à partager, divers accompagnements portionnables ou encore différentes tailles de salades.
Un vent de liberté que l’on retrouve à l’espace « vinetoca » de la brasserie où un distributeur derrière une vitrine propose une sélection de vins. Le client insère une carte magnétique, choisis sa quantité (5cl, 12,5cl ou 17,5cl) et automatiquement le verre se remplit.
