Le restaurant étoilé Le Pressoir, situé avenue Daumesnil dans le 12ème arrondissement de Paris, est aujourd’hui et depuis la fin du mois de mars devenu « Chez ma belle-mère ».
Bruno Glegan, auparavant second de cuisine au Pressoir aux côtés d’Henri Seguin, est quand à lui devenu chef de l’établissement. Sa cuisine, française et exotique à la fois, est désormais accessible à tous. Les produits sont sains, variés, frais (poissons de Dinan, légumes de Rungis, viande d’Aubrac et de Salers…) pour des plats authentiques et gouteux.
On retrouve ainsi à la carte, entre autres créations, un Œuf poché bio et crème de champignons (8€), un Tartare de bœuf thaï à l’huile de sésame coriandre et cacahuètes (17€), ou encore une Mousse au chocolat à partager (14€, pour 2 à 4 personnes), le tout accompagné de vins d’agriculture bio ou raisonnée. Le plat du jour est à 14€, et la suggestion du chef à 16€.
« Avec la suggestion du chef, nous présentons des produits plus gastronomiques, en fonction de la saison et du marché mais toujours à prix raisonnable » explique le chef. « J’ai une sensibilité particulière sur les poissons que j’adore travailler de différentes façons ».
La salle, agencée par le décorateur Gilles Guillot, est à la fois moderne et traditionnelle, avec des boiseries, des lampes vintage, du mobilier en bois brut, des imprimés colorés…
L’étage est quant à lui propice à une ambiance « cocooning » et « cosy », avec ses grands canapés en cuir et son système sono indépendant. Chez ma belle-mère est ouvert tous les jours de 7h30 à 0h30, et accueille également sa clientèle sur sa terrasse ensoleillée.
