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Tendances terrains

Des casse-croûtes sur mesure, avec des produits locaux et du terroir : le concept Bout de Pays, lancé en août…
Moins touchée par la crise que d’autres segments, la restauration rapide continue de se réinventer, en renforçant notamment les côtés…
Avec le cabinet Linkea, nous décortiquons des concepts et lieux de restauration, en mettant en avant les clés du succès,…
Recette Esprit Pergo - B.R.A. Tendances Restauration
Découvrez en exclusivité la recette des Nuggets de canard aux noix du Périgord et mayonnaise à la figue séchée, adapté…

Tendances événements

Voilà 40 ans que la Bourse Badoit accompagne les restaurateurs, tel un incubateur de concepts et de talents. En 2020,…
Nous sommes ravis de pouvoir dresser à nouveau un Agenda d’événements professionnels pour la restauration. Après plus d’un an de…
Une 19e édition prometteuse et atypique Le Parc des Expositions de Nantes accueillera la 19e édition du salon Serbotel (métiers…
Pour donner un nouveau souffle à son business Décalés 2 fois puis annulés en 2020, les salons Sandwich & Snack…

Les dossiers

À année perturbée, Panorama B.R.A. adapté. Parce que le contexte actuel complexifie les échanges et ralentit la collecte des informations,…
La crise sanitaire liée au Covid-19 se poursuit, et les bars et restaurants doivent rester fermés partout en France, à…
Tout a basculé avec le Covid-19. L’une des conséquences les plus tangibles de cette pandémie en France, c’est la fermeture…
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Tendances sourcing

Voilà 40 ans que la Bourse Badoit accompagne les restaurateurs, tel un incubateur de concepts et de talents. En 2020,…
récompensé pour sa politique RH… C’est la 7e année consécutive que la certification « Top Employer France » est attribuée…
Cuisines moins énergivores mais plus compactes, esthétiques et fonctionnelles, performances optimisées, conditions de travail améliorées… Les innovations technologiques d’Enodis contribuent…

Tendances gestion

© Shutterstock Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux…
C’est l’une des questions complexes en ressources humaines : que peut vraiment et légalement faire l’employeur lorsque l’un des employés…
La création d’un réseau de franchise est une pratique de plus en plus courante en restauration. Elle permet au(x) fondateur(s)…