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Tendances terrains

À Douai, Jérôme Prévost a choisi de ne créer qu’une cuisine pour assurer l’envoi des plats servis dans ses 2…
En 2010, nous étions parmi les premiers à mettre en exergue un bar atypique du Vieux-Lille dans lequel le client…
Ouvert depuis 7 ans à Metz, Les Arrangés du Bocal a un petit frère franchisé à Nancy depuis 1 an.…
À Douai, la planche n’est pas l’apanage de l’apéritif. Un récent établissement en a fait le support de toutes ses…

Tendances événements

Voici une sélection des rendez-vous professionnels à ne pas manquer au premier trimestre 2019. JANVIER 2019 26 au 30 janvier…
les 18 et 19 mars 2019 La 3e édition de Food Hotel Tech se tiendra les 18 et 19 mars…
Notre magazine organisera la 1re édition des Trophées B.R.A. Concepts Bar & Nuit le 4 avril sur Comptoir’PRO 2019. Comme…
les 3 et 4 mars 2019 à La Rochelle Comptoir’PRO, l’unique salon professionnel en France des cafés, bars, brasseries et…

Les dossiers

En restauration, il y a le produit, l’assiette, l’offre. Puis il y a le lieu, le cadre, le décor. À…
RESTAURANTS – BRASSERIES CHAÎNES – SNACKING PANIER – COCKTAILS… L’effet « attentats » avait boosté la livraison en 2016. La…
Qu’est-ce qu’une brasserie ? Un restaurant, en plus bruyant et moins formel ? Un lieu mastoc avec des grands piliers…
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Tendances fournisseurs

Le Pavillon Gabriel à Paris accueillait en novembre les 230 fournisseurs de Relais d’Or Centrale, qui découvraient le « Nouveau…
C’est dans le cadre du 14e Championnat de France de la Pizza organisé par l’Association des Pizzerias Françaises que l’épreuve…
C’est lors de la 1re cérémonie de remise des Trophées du transport écoresponsable, organisée par TK’Blue Agency à Marseille, qu’ont…

Tendances gestion

Assemblée générale d’associés de société Trois ans pour faire annuler une décision Problème : L’assemblée générale (AG), par le vote…
Que s’est-il passé sur le plan juridique en 2018 ? Revenons sur 3 jurisprudences qui concernent les CHR. Quelles ont…
La recherche de l’équilibre entre l’offre et la demande influence le « pricing », c’est-à-dire la politique mise en place pour…
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