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Tendances terrains

Ouvert en périphérie de Montpellier à la fin de l’été, le Trinque Fougasse Ouest est le 3e établissement éponyme dans…
La restauration italienne a toujours le vent en poupe et Ragazzi s’inscrit au cœur de ce succès, avec son concept…
Lolo Bistrot incarne cette toute nouvelle génération d’établissements qui, sous leurs allures simples et leur service décomplexé, s’imposent dans un…
Ce qui différencie le SUPREM Food Court à la Défense des concepts classiques de food hall ? Chacun choisit son…

Tendances événements

Moderne, nomade, digital : c’est dans un esprit de renouveau que Del Arte (groupe Le Duff) inaugurait le 1er décembre…
La sélection B.R.A. des événements professionnels pour la restauration commerciale contemporaine. Cet Agenda a été mis à jour le 4…
14 000 exposants et marques, 7 Halls, 250 nouveautés dans l’Allée des innovations, 30 start-up, des concours dont les incontournables…
C’est avec une édition très « rock » de sa Coupe de France du Burger que Socopa célébrera ses 70…

Les dossiers

Malgré l’engouement pour les saveurs d’ailleurs, la cuisine française fait de la résistance. Les brasseries historiques ont su renouveler leurs…
Malgré la crise sanitaire, la restauration reste un secteur porteur. Mais avant de se lancer, la réflexion s’impose pour être…
C’est LE sujet de discussion qui secoue le milieu de la restauration depuis le début de l’année 2022. La hausse…
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Tendances sourcing

DELI.M.E.A.T (Delicious Moments : European Authentic Taste) est un projet triennal de promotion et d’information. Cofinancé par l’Union européenne, destiné…
Offrir une alimentation plus saine et responsable et s’engager en faveur des protéines du futur : tels sont les objectifs…
Robot-Coupe dévoilait début décembre son nouveau Tarif, applicable dès le 1er janvier 2023. Quelques nouveautés sont à retrouver au fil…

Tendances gestion

La beauté du geste dans un restaurant, c’est quand on est en présence d’une équipe qui a le sens du…
D’après France Transition, la fédération regroupant les cabinets spécialisés : « Le management de transition est la façon pour les…
Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise…