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« Les lieux les plus populaires aujourd’hui sont ceux qui mixent habilement restauration et mixologie » Matthias Giroud Mixologue, codirigeant…
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Tendances terrains

La cuisine japonaise continue de se faire une belle place en France, et de séduire tous types de clients. Forts…
La livraison, la VAE et le click & collect se sont largement développés depuis le début de la crise du…
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Partout en France, la tendance est aux établissements hybrides intégrant plusieurs types d’activités. La capitale en compte un de plus…

Tendances événements

Le rendez-vous n°1 de la franchise Une fois par an, pendant 4 jours, candidats à la franchise et enseignes se…
Le salon Mapic s’est tenu du 30 novembre au 2 décembre 2021 au Palais des Festivals à Cannes. Organisé par…
Le 13 décembre 2021 s’est déroulée à Paris la 1re édition des Prix du Resto Digital de l’Année, lancés par…
Organisé par le Leaders Club, un Leaders Lab s’est tenu le 7 décembre 2021 à Marseille. Les participants ont pu…

Les dossiers

Parfois réduites dans les restaurants, les offres sucrées font leur révolution ! Elles s’imposent depuis quelques années à travers des…
Après quelques mois de répit, la situation sanitaire s’est à nouveau dégradée entre novembre et janvier. Les annonces du gouvernement…
Décembre est un mois décisif pour la restauration commerciale qui connaît habituellement une hausse de fréquentation de plus de 10…
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Tendances sourcing

Spécialiste des packagings alimentaires créatifs et responsables, Comatec propose une gamme Wood Box composée de boîtes rondes en bois fabriquées…
Molinel a dévoilé une nouvelle collection de vêtements et accessoires destinés aux métiers de bouche, baptisée Breaking Codes. Elle se…
Face à l’engouement des clients pour les frites fraîches et faites maison, Robot-Coupe a enrichi sa gamme avec un nouvel…

Tendances gestion

Le 14 décembre, le chef de cuisine finistérien Xavier Hamon prônait pour une restauration « socialement et humainement » responsable…
Face aux nouveaux défis liés à la crise sanitaire, les restaurateurs doivent se réinventer pour conserver, satisfaire et accroître leur…
La restauration est souvent le lieu d’expression de designers et d’architectes. Vous envisagez de créer ou revisiter votre charte graphique…