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Tendances terrains

Bar & Nuit
La Vignery à Brétigny-sur-Orge : Quand le caviste devient aussi bar à vins et à bières
C’est une tendance forte en France : de nombreux cavistes lancent une activité de « bar à vins », ce…
Bar & Nuit
Harry’s Bar à Cannes : Une déclinaison différenciante du légendaire bar à cocktails parisien
Le bar parisien « traditionnellement inventif depuis 1911 », toujours géré par la famille MacElhone, a un petit frère… à…
Restauration
Space Loop à Chasseneuil-du-Poitou : Le Futuroscope s’offre le premier restaurant rollercoaster de France
Tout le monde s’accorde à dire que l’expérience client est la clé de la réussite aujourd’hui. Le Futuroscope l’a compris…
Restauration
BASA à Bayonne : Une brasserie basque alliant volume, qualité et locavorisme
À l’heure du renouveau des brasseries, certains veulent faire rimer volume, qualité, fait maison, locavorisme et accessibilité. C’est le cas…
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Tendances événements

Trophées B.R.A.
Yo' Mac&Cheese à Paris récompensé par les Trophées B.R.A. Concepts Snacking 2022
Yo’ Mac&Cheese à Paris : « Un twist premium à la française » La cérémonie de remise des Trophées Concepts Snacking du…
Trophées B.R.A.
Shake Eat Oeuf à Bordeaux récompensé par les Trophées B.R.A. Concepts Snacking 2022
Shake Eat Oeuf à Bordeaux : « L’œuf décliné et conceptualisé » La cérémonie de remise des Trophées Concepts Snacking du magazine…
Trophées B.R.A.
Zapie à Montpellier récompensé par les Trophées B.R.A. Concepts Snacking 2022
Zapie à Montpellier : « La street food polonaise revisitée » La cérémonie de remise des Trophées Concepts Snacking du magazine professionnel…
Trophées B.R.A.
Krioya à Lyon récompensé par les Trophées B.R.A. Concepts Snacking 2022
Krioya à Lyon : « La street food péruvienne sublimée » La cérémonie de remise des Trophées Concepts Snacking du magazine professionnel…
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Les dossiers

« Avis, conseils, législation, tendances : les Terrasses au cœur de B.R.A. n°428 »
Faisant partie des symboles de la culture française, les terrasses subissent beaucoup de mutations depuis plusieurs décennies, notamment depuis la…
« Politiques RSE : prise de conscience générale ! », Grand Angle de B.R.A. n°427
Rapport du GIEC, pandémie, salariés manquants… les évolutions conjoncturelles et structurelles invitent les acteurs de la restauration à s’inscrire dans…
« Réseaux sociaux : L’addiction s’il vous plaît ! » : Grand Angle de B.R.A. n°426
Les réseaux sociaux s’imposent dans l’univers de la restauration depuis quelques années, et notamment depuis la crise du Covid-19. Ces…
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Tendances sourcing

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Spécialiste de la désinfection depuis 27 ans, Wyritol (Proven) a conçu un produit 2 en 1 : la Crème Hydroalcoolique.…
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Il y a 2 ans, Rational lançait ses 2 gammes de fours mixtes iCombi Pro et iCombi Classic. Pour ces…
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Brèves juridiques - B.R.A. n°428
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Le mercredi 11 mai 2022, la chambre sociale de la Cour de cassation, statuant en formation plénière, a validé le…
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