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Tendances terrains

Venu à la cuisine par passion et plaisir du partage, Frédéric Maurel a réinventé à Montpellier le principe d’une table…
Plus tendance que jamais, l’offre végétarienne ne se cantonne plus uniquement à la restauration rapide. A Paris, Bonnard dispense une…
Partout en France, les food halls connaissent un succès grandissant, à l’instar des Halles du Brézet, installées à Clermont-Ferrand, depuis…
Après plus de 40 ans d’existence, le réseau La Mie Câline dévoile une nouvelle stratégie de marque ainsi qu’une identité…

Tendances événements

La sélection B.R.A. des événements professionnels pour la restauration commerciale contemporaine.   Cet Agenda a été mis à jour le…
Taste of Paris : la nouvelle génération à l’honneur ! L’édition 2023 de Taste of Paris, qui se tiendra du…
Comme chaque année, le magazine BRA Tendances Restauration a récompensé des concepts uniques de restauration rapide. Ces trophées ont été…
Une édition record, témoignant d’une fréquentation en hausse de 20% par rapport à l’an dernier : tel est le bilan des…

Les dossiers

Au gastro, au bistrot, au fast-food… le végétal est devenu incontournable dans nos menus. Il s’invite dans tous les restaurants…
Pénurie de personnel, difficulté à garder ses salariés… L’emploi est sans aucun doute l’un des enjeux de demain pour la…
Désormais proposés par une majorité de professionnels du CHR, les cocktails séduisent toutes les générations, même s’ils sont particulièrement prisés…
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Tendances sourcing

Les beaux jours arrivent et avec eux l’envie de prendre un verre en terrasse gagne les Français. Autrefois moment convivial…
En s’appuyant sur les services de la CGI, Patrice Mora (Président du Groupe Matfer Bourgeat), François Houpert (Président du Groupe…
Pour répondre au marché du snacking et des menus du jour « express », Poule et Toque lance en avril…

Tendances gestion

Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise…
Certains mécanismes juridiques constituent des armes utiles en période inflationniste. Le sujet étant particulièrement d’actualité, nous avons souhaité faire le…
Avec des employés en quête de sens et beaucoup plus sensibles à la Qualité de Vie au Travail (QVT), le…