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2021 Aïgo Café à Clermont-Ferrand : Du consulting et du coworking dans un atypique salon de café Terrains
Point de vue : Moins de résolutions, mais... Gestion VAE, click & collect, dark kitchens… Dossiers L'Espéranto à Perpignan : Le pari… Terrains
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Tendances terrains

Recette - Old Wild West - B.R.A.
Recettes
VAE & livraison : le Fajitas Burger par Old Wild West
Découvrez en exclusivité la recette complète du Fajitas Burger, adaptée à la VAE et à la livraison signée Old Wild…
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Aïgo Café à Clermont-Ferrand : Du consulting et du coworking dans un atypique salon de café
Les coffee shops, le coworking et le consulting sont 3 tendances fortes en France. Pourquoi ne pas en faire un…
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L'Espéranto à Perpignan : Le pari des pitas maison
Le snacking haut de gamme est moins impacté par le Covid-19 que d’autres segments. Ses chaînes et indépendants sont souvent…
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Slimfreddy’s à Bordeaux : Des mini-burgers fort prometteurs
Après la folie des burgers premium, voici les mini-burgers ! C’est en tout cas le positionnement choisi par Fred Vibert…
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Tendances événements

Préparez l'avenir grâce au Leaders Exchange du 14 janvier 2021 !
Association accompagnant les professionnels de la restauration depuis 1993, le Leaders Club France organise une version « phygitale » de son rendez-vous…
Le SIEC reporté en 2021
Après les 14 et 15 octobre 2020, puis les 2 et 3 décembre prochains, le Salon du Retail et de…
Un Leaders Lab sur le digital le 8 décembre
Le Leaders Club France passe au digital en proposant un nouveau format d’événements diffusés en live. Après une 1re édition…
Procurez-vous le Panorama B.R.A. 2019 des chaînes et groupes de restauration
2 DOSSIERS pour 1 ENQUÊTE à ne pas manquer Le renommé Panorama B.R.A., publié chaque année en avril par le…
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Les dossiers

VAE, click & collect, dark kitchens : mutations et adaptations sur le terrain
Tout a basculé avec le Covid-19. L’une des conséquences les plus tangibles de cette pandémie en France, c’est la fermeture…
7e cahier spécial Covid-19 de B.R.A. (janv. 2021) : Une restauration sous perfusion et face à l’incertitude générale…
Depuis le 30 octobre, les restaurants de France ne peuvent à nouveau plus servir leurs clients sur place. Leur réouverture…
Jap’ vs thaï : Une bataille de saveurs et bénéfices pour 2 cuisines invitant au voyage
D’un côté du ring, la restauration japonaise, solidement installée sur le marché hexagonal depuis une trentaine d’années ; de l’autre,…
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Quand la pizza se réinvente...
Le marché de la pizza poursuit sa croissance en France. Déclinée en des concepts nombreux et variés, tant classiques qu’atypiques,…
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Metro intègre le capital de la société Filpromer
Metro France et la société Filpromer, basée à Cherbourg (50), collaborent depuis 2004, notamment via un atelier de découpe et…
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Metro étend son label « Engagé pour l’avenir » sur la filière lait
Metro France développe son engagement initié il y a plusieurs années sur la filière végétale en appliquant le label «…
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Actualités juridiques – B.R.A. Janvier/Février 2021
Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise…
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Renégociation d’un loyer commercial : quelle latitude et comment faire ?
Face à la crise sanitaire, sociale et économique liée au Covid-19, les loyers commerciaux se sont invités dans les échanges…
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Point de vue : Moins de résolutions, mais...
En cette nouvelle année, je m’interroge sur un phénomène nouveau, lié à la crise sanitaire qui a caractérisé 2020 :…
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