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Tendances terrains

Née en Pologne à la fin du 16e siècle, la babka fait aujourd’hui partie des pièces boulangères les plus relayées…
Ouvert voilà deux ans à Nîmes, Textures est à la fois un restaurant, un salon de thé et une boutique…
Vue imprenable sur la ville, piscine, plats « Nobu-Style » et cocktails maison : l’ouverture du rooftop Nobu Hotel Barcelona…
Partout en France, la street food continue à gagner du terrain, à l’instar du concept Les Filous, sur le créneau…

Tendances événements

La sélection B.R.A. des événements professionnels pour la restauration commerciale contemporaine.   Cet Agenda a été mis à jour le…
Pour les 20 ans de Sirha Omnivore, qui se tiendra du 10 au 12 septembre prochain à Paris, l’Italie sera…
Serbotel, le salon des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration, devrait réunir au Parc…
Tout au long de l’année, le collectif de chefs « Mange, Lille ! » organise des événements pour mettre les…

Les dossiers

Restaurants, cafés, bars, fast-foods et même marchés… À Tel-Aviv, vous n’aurez que l’embarras du choix pour bruncher, déjeuner ou dîner.…
Désormais, une bonne assiette et un chef aguerri ne suffisent plus. Les restaurateurs l’ont compris, il est important d’aller plus…
Au gastro, au bistrot, au fast-food… le végétal est devenu incontournable dans nos menus. Il s’invite dans tous les restaurants…
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Tendances sourcing

Avec les fortes chaleurs estivales, la consommation d’eau croît dans la restauration, et ce malgré un contexte économique et environnemental…
Elle & Vire Professionnel complète sa gamme d’une nouvelle préparation : Onctueuse. Avec seulement 12 % de matière grasse, elle…
Transgourmet a annoncé l’obtention de l’ISO 14001, une norme relative au management environnemental qui récompense les engagements RSE environnementaux pris…

Tendances gestion

Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise…
Prendre la gérance d’un restaurant ou confier l’exploitation de son établissement à un gérant : quels principes applicables ? Location-gérance…
La Qualité de Vie et des Conditions de Travail (QVCT) désigne l’ensemble des actions destinées à améliorer les conditions de…