L’actualité au Quotidien

Au Quotidien

Voir toutes les actualités
Voir toutes les actualités
2023 Brasseries, bouillons et bouchons, le renouveau de la cuisine française... Grand Angle de B.R.A. n°433 Dossiers
Prévention et gestion du harcèlement moral et sexuel Gestion Entretien avec... Philippe Barbier, Président (CGF,… Invités Del Arte inaugure près de tours… Evénements
Inscrivez-vous à la newsletter
pour ne rater aucune actualité
c’est gratuit !

Tendances terrains

Bar & Nuit
Trinque Fougasse Ouest à Saint-Jean-de-Védas : Un concept de bar à vins en pleine expansion
Ouvert en périphérie de Montpellier à la fin de l’été, le Trinque Fougasse Ouest est le 3e établissement éponyme dans…
Restauration
Ragazzi à Cannes : Une belle déclinaison sudiste, avec une dimension festive
La restauration italienne a toujours le vent en poupe et Ragazzi s’inscrit au cœur de ce succès, avec son concept…
Restauration
Lolo Bistrot à Paris : « Esprit punk » & cuisine gastro
Lolo Bistrot incarne cette toute nouvelle génération d’établissements qui, sous leurs allures simples et leur service décomplexé, s’imposent dans un…
Restauration
Suprem Food Court à La Défense : 1 lieu, 7 restaus, 1 commande…
Ce qui différencie le SUPREM Food Court à la Défense des concepts classiques de food hall ? Chacun choisit son…
Voir plus d'articles

Tendances événements

Del Arte inaugure près de tours un concept réinventé
Moderne, nomade, digital : c’est dans un esprit de renouveau que Del Arte (groupe Le Duff) inaugurait le 1er décembre…
L'Agenda de la restauration commerciale (Janvier à Octobre 2023)
La sélection B.R.A. des événements professionnels pour la restauration commerciale contemporaine. Cet Agenda a été mis à jour le 4…
Eurexpo Lyon accueille le Sirha du 19 au 23 janvier 2023
14 000 exposants et marques, 7 Halls, 250 nouveautés dans l’Allée des innovations, 30 start-up, des concours dont les incontournables…
Coupe de France du Burger by Socopa : les inscriptions sont ouvertes !
C’est avec une édition très « rock » de sa Coupe de France du Burger que Socopa célébrera ses 70…
Voir plus d'événements

Les dossiers

Brasseries, bouillons et bouchons, le renouveau de la cuisine française... Grand Angle de B.R.A. n°433
Malgré l’engouement pour les saveurs d’ailleurs, la cuisine française fait de la résistance. Les brasseries historiques ont su renouveler leurs…
Quel modèle pour son restaurant ? Succursale, franchise… Grand Angle de B.R.A. n°432
Malgré la crise sanitaire, la restauration reste un secteur porteur. Mais avant de se lancer, la réflexion s’impose pour être…
«Inflation : Du champ à l’assiette, tout sur la crise actuelle», Grand Angle de B.R.A. n°431
C’est LE sujet de discussion qui secoue le milieu de la restauration depuis le début de l’année 2022. La hausse…
Voir plus de dossiers
Accédez à l'ensemble
des articles de B.R.A Tendances Restauration
à partir de 17€
Je m'abonne

Tendances sourcing

A savoir
DELI.M.E.A.T : des produits italiens protégés
DELI.M.E.A.T (Delicious Moments : European Authentic Taste) est un projet triennal de promotion et d’information. Cofinancé par l’Union européenne, destiné…
A savoir
Partenariat entre Bel et Standing Ovation pour des protéines du futur
Offrir une alimentation plus saine et responsable et s’engager en faveur des protéines du futur : tels sont les objectifs…
A savoir
Robot-Coupe dévoile son Tarif 2023 et ses nouveautés
Robot-Coupe dévoilait début décembre son nouveau Tarif, applicable dès le 1er janvier 2023. Quelques nouveautés sont à retrouver au fil…
Voir plus d'articles

Tendances gestion

Management
Point de vue : Pour la beauté du geste…
La beauté du geste dans un restaurant, c’est quand on est en présence d’une équipe qui a le sens du…
Management
Tout savoir sur le management de transition
D’après France Transition, la fédération regroupant les cabinets spécialisés : « Le management de transition est la façon pour les…
Juridique
Brèves juridiques - B.R.A. n°433
Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise…
Voir plus d'articles