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Tendances terrains

Le véganisme et les « smash burgers » sont 2 des grandes tendances du moment. Elles sont réunies dans un…
Dans des Landes toujours dominées par une restauration classique, certains osent innover, quitte à bousculer les habitudes des professionnels, locaux…
My Beers, c’est le 3e réseau de caves et bars à bières en France avec 30 adresses, derrière V&B (200)…
Reprise par Soléo, son grossiste et partenaire logistique historique, Le Kiosque à Pizzas poursuit son déploiement rapide en franchise, avec…

Tendances événements

Le RDV méditerranéen 100 % business des CHR   La 5e édition de Food’in Sud sera en phase avec les…
« Soutenir la relance » et « fêter les retrouvailles »   Exp’Hotel se tiendra du 28 au 30 novembre…
Mapic : rendez-vous du 30 novembre au 2 décembre à Cannes   Organisé par RX Global, Mapic devrait accueillir 4…
Des lieux novateurs… et prometteurs   Le salon Sandwich & Snack Show a accueilli le 13 octobre, en fin de…

Les dossiers

La crise du Covid-19 a bousculé les certitudes liées à l’emplacement en restauration. Entre la livraison, le télétravail, les couvre-feux,…
La digitalisation était au cœur de 2 webinaires en juin dernier, animés par Anthony Thiriet, rédacteur en chef de B.R.A.…
Les food halls et autres food courts semblent former un modèle commercial très tendance. Les ouvertures et les projets se…
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Tendances sourcing

Le 24 septembre, sur son stand du Sirha à Lyon, Metro France a accueilli 2 nouveaux signataires à la Charte…
Un accord tripartite a été signé par TerreAzur, engageant une nouvelle fois le grossiste à fournir une alimentation saine, durable…
Reconnaissance de l’État distinguant les entreprises françaises aux savoir-faire industriels et artisanaux « made in France » d’excellence, le label EPV…

Tendances gestion

Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise…
Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité est un défi quotidien pour les restaurateurs. Ces derniers sont…
Les nouveaux concepts de restauration ne cessent de fleurir pour satisfaire une clientèle en attente permanente de nouvelles expériences. Comment…