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Tendances terrains

Face à cette crise, quel positionnement choisir ? Clairement, celui de la diversité ! Bar hier, restaurant aujourd’hui, les 2…
Depuis plusieurs années, des expériences se font ici et là en France autour de la premiumisation du kebab. À Lyon,…
Faire de la restauration rapide en utilisant des produits bio et locaux : Médine Zouaoui a fait de cette ambition…
Le segment du fast good n’a pas dit son dernier mot, et ne compte pas décliner face à la crise…

Tendances événements

2 DOSSIERS pour 1 ENQUÊTE à ne pas manquer Le renommé Panorama B.R.A., publié chaque année en avril par le…
« En 2020, c’est la digitalisation ou la mort économique » Maintenue les 13 et 14 octobre à Nice Acropolis,…
Près de 8 000 visiteurs professionnels intéressés Natexpo, le salon consacré aux produits biologiques français et internationaux, s’est bel et…
Une édition 100 % digitale et une plateforme en ligne À leur tour, les salons Mapic et LeisurUp ont été…

Les dossiers

Bagels contre Burgers, début de match… quelque peu déséquilibré. Si les premiers affichent une très belle croissance depuis une dizaine…
Depuis l’essor du Covid-19 en France, les restaurateurs font face à des contraintes réglementaires liées au respect des gestes barrières,…
Voilà 7 mois qu’une crise liée à un virus perturbe l’économie, dont l’univers de la restauration. Alors que les professionnels…
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Tendances fournisseurs

Pour permettre aux professionnels de commander des produits d’épicerie et non alimentaires simplement et rapidement, Cercle Vert propose dorénavant une…
Electrolux Professional a lancé OnE Lease, une nouvelle offre de financement attractive pensée pour les chefs souhaitant équiper leurs restaurants…
À l’occasion de la Semaine développement durable, en septembre, Métro s’est engagé une nouvelle fois pour une consommation alimentaire plus…

Tendances gestion

© Shutterstock Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux…
Le contexte sanitaire accélère la digitalisation de la restauration commerciale, comme nous l’avons vu à travers différents articles parus dans…
Aussi appelée « cloud kitchen » ou « ghost kitchen », la « dark kitchen » n’a qu’une réalité :…