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Tendances terrains

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L’Ostrog II à Clermont-Ferrand : Le pari réussi de la diversification pour capter des clientèles différentes
Se démarquer et faire ce qui lui plaît, voilà ce qui motivait Danilo Bakic en fondant L’Ostrog en 2016, puis…
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Smikies à Mâcon et Bourg-en-Bresse : Un « snack & coffee » gourmand qui popularise le frozen yogurt
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Picky Spring à Paris 17e : Des salades roulées, emblème d’un concept nomade et diététique
Comment manger une salade avec les doigts ? Picky Spring s’est attelé à répondre à cette problématique en proposant des…
Restauration
Le Chantier à Concarneau : Le goût du large réinventé
En bord de mer aussi, les brasseries ne cessent de se réinventer et d’étonner, pour redynamiser leurs flux de clientèle.…
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PANORAMA B.R.A. 2018
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Procurez-vous le Panorama B.R.A. 2018 de la restauration chaînée et groupée 2 solutions pour recevoir cet état des lieux 2018…
Sandwich & Snack Show 2019 : Une véritable snacking ébullition !
L’édition 2019 du Sandwich & Snack Show s’est tenue avec succès les 1er et 2 avril 2019 à Paris Expo…
Trophées B.R.A Concepts Snacking : 7 professionnels passionnés et engagés
7 enseignes de restauration rapide ont été distinguées par les Trophées B.R.A. Concepts Snacking 2019 sur le Sandwich & Snack Show,…
Food Hotel Tech 2019 : De belles fiançailles entre digital et humain
La 3e édition de Food Hotel Tech s’est tenue à Paris les 18 et 19 mars et a confirmé le…
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Les dossiers

Panorama B.R.A. : 2018, une année de consolidation malgré un contexte compliqué
Après une année 2017 exceptionnelle pour les groupes et chaînes de restauration, 2018 était attendue en tournant. Et la pression…
Packaging : Quand les lois dictent les pratiques !
C’est un dossier très spécialisé que nous vous proposons ce mois-ci, puisqu’il se concentre sur le packaging et les produits…
Aménagement : Bienvenue chez vous !
En restauration, il y a le produit, l’assiette, l’offre. Puis il y a le lieu, le cadre, le décor. À…
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Savencia Fromage & Dairy Foodservice lance une nouvelle gamme de Cromesquis, fromages panés surgelés reflétant le savoir-faire du groupe. Déclinés…
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Résiliation du bail commercial La gestion partagée du fonds n’est pas un motif suffisant Rappel : Un fonds de commerce…
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Indemnité pour licenciement sans cause réelle et sérieuse : agitation autour du barème Macron
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