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Tendances terrains

C’est une tendance forte en France : de nombreux cavistes lancent une activité de « bar à vins », ce…
Le bar parisien « traditionnellement inventif depuis 1911 », toujours géré par la famille MacElhone, a un petit frère… à…
Tout le monde s’accorde à dire que l’expérience client est la clé de la réussite aujourd’hui. Le Futuroscope l’a compris…
À l’heure du renouveau des brasseries, certains veulent faire rimer volume, qualité, fait maison, locavorisme et accessibilité. C’est le cas…

Tendances événements

Yo’ Mac&Cheese à Paris : « Un twist premium à la française » La cérémonie de remise des Trophées Concepts Snacking du…
Shake Eat Oeuf à Bordeaux : « L’œuf décliné et conceptualisé » La cérémonie de remise des Trophées Concepts Snacking du magazine…
Zapie à Montpellier : « La street food polonaise revisitée » La cérémonie de remise des Trophées Concepts Snacking du magazine professionnel…
Krioya à Lyon : « La street food péruvienne sublimée » La cérémonie de remise des Trophées Concepts Snacking du magazine professionnel…

Les dossiers

Faisant partie des symboles de la culture française, les terrasses subissent beaucoup de mutations depuis plusieurs décennies, notamment depuis la…
Rapport du GIEC, pandémie, salariés manquants… les évolutions conjoncturelles et structurelles invitent les acteurs de la restauration à s’inscrire dans…
Les réseaux sociaux s’imposent dans l’univers de la restauration depuis quelques années, et notamment depuis la crise du Covid-19. Ces…
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Tendances sourcing

Spécialiste de la désinfection depuis 27 ans, Wyritol (Proven) a conçu un produit 2 en 1 : la Crème Hydroalcoolique.…
Il y a 2 ans, Rational lançait ses 2 gammes de fours mixtes iCombi Pro et iCombi Classic. Pour ces…
Robot-Coupe améliore les prouesses de son batteur RM 5 (5,5 litres) en l’équipant d’outils en inox, comme le RM 8,…

Tendances gestion

Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise…
Les avis clients en ligne ont pris une ampleur considérable et l’e-réputation est devenue un enjeu stratégique ces dernières années.…
Le mercredi 11 mai 2022, la chambre sociale de la Cour de cassation, statuant en formation plénière, a validé le…