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Tendances terrain

Restauration
Terre & Mer à Labège : Une évasion pour les clients, un confort pour les équipes
Multi-restaurateur, Jean-François Fernandez a visé l’originalité avec sa dernière affaire, Terre & Mer, inaugurée en juin. L’établissement détonne dans le quartier…
Bar & Nuit
Brussels Beer Project : Le bar à bières dépoussiéré au cadre festif et urbain
Brussels Beer Project à Paris 9è Remettre au goût du jour le concept de bar à bières, tel est le…
Sur le pouce
Sur la Route / août-septembre 2018
Festivals SFIF ! La 6e édition du Street Food International Festival (SFIF) se tiendra les 19 et 20 septembre 2018…
Sur le pouce
Toké : Des chaussons gourmets à la française
Toké à Lyon À l’heure de la tendance fast casual, le récent concept Toké a toute sa place. De jeunes…
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Tendances événements

EquipHotel 2018 (A venir) Direction la planète EH18 pour découvrir ce que seront l’hôtellerie et la restauration de demain
EquipHotel, « hotel & restaurant business place », sera de retour à Paris du 11 au 15 novembre. Les 105 000…
SIAL 2018 (A venir) 5 jours dédiés au goût, au vrai, au sens et à la mutation de l’alimentation
SIAL 2018 du 21 au 25 octobre à Paris L’édition 2018 du SIAL se tiendra du 21 au 25 octobre…
Natexpo 2018 (A venir) Le rendez-vous des professionnels du bio
Natexpo 2018 les 23 et 24 septembre à Lyon Eurexpo Lyon accueillera pour la première fois, les 23 et 24…
Sirha Green 2018 (Bilan) Le salon qui donne de l’écho à la restauration responsable
C’était un événement historique, signé GL Events, dont B.R.A. Tendances Restauration était partenaire : Sirha Green, le premier salon professionnel…
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Les dossiers

Cœurs de Villes : Une nouvelle dynamique !
Les lieux de transit accueillent de plus en plus de concepts qualitatifs et originaux. Les centres commerciaux se multiplient en…
Développement international : Déployez-vous sereinement !
Cet été, voyagez en toute sérénité avec B.R.A. Tendances Restauration ! Nous parlons bien sûr de voyages professionnels, ou plus…
Cocktails & Mocktails : Mélanges de tendances
Autrefois cantonné aux bars d’hôtels, le cocktail s’est, depuis une dizaine d’années, largement démocratisé en France, grâce notamment à la…
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Tendances fournisseurs

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Les offres PassionFroid : De belles réponses aux tendances
Parce que les tendances de consommation et la restauration sont en perpétuelle évolution, un distributeur se doit d’innover en permanence.…
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Pro Eberhardt Frères : Plusieurs innovations dans L’Équipement Pro
Spécialiste du matériel professionnel pour les CHR, Eberhardt Frères a sorti la 21e édition de son catalogue L’Équipement Pro. Sur…
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Brioche Pasquier : Des mignardises en tous genres
Brioche Pasquier propose différentes gammes de mignardises sucrées. Les Macarons Notes Fruitées sont disponibles en 6 parfums : ananas, fraise…
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Tendances gestion

Juridique
Actualités juridiques
Comptes bancaires Le titulaire des comptes soumis à une obligation de vigilance… (plus que) scrupuleuse ! Situation rencontrée : croyant…
Juridique
La diffusion de musique au sein d’un établissement de restauration
Chic ou décontractée, chargée ou épurée, bruyante ou feutrée… l’ambiance d’un restaurant est le fruit de réflexions sur l’architecture, les…
Management
Comment recruter et fidéliser du personnel ?
La question du recrutement est perpétuelle. C’est le rocher de Sisyphe du restaurateur, le lot de tout entrepreneur, finalement. C’est…
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