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Tendances terrains

Le sud-ouest de Nîmes accueille, depuis décembre, un lieu d’un nouveau genre : l’ancienne coopérative d’outillages agricoles est devenue un…
L’univers du bar ne cesse de se réinventer. Une preuve de plus se trouve au cœur de Montpellier et s’appelle…
100 Montaditos a inauguré sa première unité française le 14 février à Villeurbanne (69). Cette enseigne de cerveceria española, développée dans…
Comme beaucoup de petites villes balnéaires du Nord, Bray-Dunes (59) offre son lot de brasseries où l’on peut manger des…

Tendances événements

Du 11 au 13 février s’est tenue la 1re édition du salon Wine Paris, union de Vinisud et VinoVision Paris.…
La 33e édition du Salon des Vins de Loire, qui s’est tenue les 4 et 5 février, a tenu ses…
C’est une édition renouvelée et modernisée des Palmes de la Restauration qu’a accueilli le Sirha le 30 janvier 2019. Plusieurs…
Du 26 au 28 janvier 2020 se tiendra au Parc Chanot à Marseille la 4e édition de Food’in Sud, salon…

Les dossiers

C’est un dossier très spécialisé que nous vous proposons ce mois-ci, puisqu’il se concentre sur le packaging et les produits…
En restauration, il y a le produit, l’assiette, l’offre. Puis il y a le lieu, le cadre, le décor. À…
RESTAURANTS – BRASSERIES CHAÎNES – SNACKING PANIER – COCKTAILS… L’effet « attentats » avait boosté la livraison en 2016. La…
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Tendances fournisseurs

ePack Hygiene, qui a dépassé les 10 M€ de CA en 2018 et compte plus de 85 salariés et des distributeurs…
Pomona a dévoilé un nouveau site Internet début 2019. Pour répondre au mieux aux besoins des professionnels des métiers de…
Avec plusieurs marques de fromages emblématiques (La Vache qui rit, Kiri, Leerdammer, Babybel, Boursin) et une trentaine d’usines de production…

Tendances gestion

Heures supplémentaires La charge de travail comme cause de paiement Habituellement, le paiement des heures supplémentaires intervient pour 2 raisons…
De l’oxygène, de la hauteur, des perspectives… Au quotidien, l’exercice de restaurateur ne permet guère de prendre du recul. Les…
Transformation digitale : Un vrai tournant dans le food service Food Service Factory, 1er connecteur aux start-up digitales dédiées au…
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