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Tendances terrains

Les gérants du Phantom bar, établissement ouvert en avril 2022, ont dû s’adapter pour donner de la visibilité à leur…
Vendue à la part et de format carré, la pizza Al Taglio débarque à Paris. Piero Ceschia et Gregorio Di…
Reprendre un lieu mythique est loin d’être une mince affaire ! Pourtant, c’est le défi relevé depuis fin août 2022…
À la rentrée 2022, Walter Ishizuka ouvrait Yakuza Katsu Sando, enseigne spécialisée dans le sando haut de gamme dans le…

Tendances événements

La sélection B.R.A. des événements professionnels pour la restauration commerciale contemporaine.   Cet Agenda a été mis à jour le…
Les salons Sandwich & Snack Show et Parizza sont de retour les 12 et 13 avril, Porte de Versailles. Béatrice…
La 41e édition de Franchise Expo Paris aura lieu du 19 au 22 mars prochain à la Porte de Versailles…
Elle avait été reprise en septembre 2020 par Napaqaro et entendait s’offrir un nouveau souffle, via sa nouvelle offre de…

Les dossiers

Désormais proposés par une majorité de professionnels du CHR, les cocktails séduisent toutes les générations, même s’ils sont particulièrement prisés…
Malgré l’engouement pour les saveurs d’ailleurs, la cuisine française fait de la résistance. Les brasseries historiques ont su renouveler leurs…
Malgré la crise sanitaire, la restauration reste un secteur porteur. Mais avant de se lancer, la réflexion s’impose pour être…
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Tendances sourcing

Dès avril 2023, la marque emblématique du savoir-faire laitier Candia et Colombus, enseigne de coffee shops, proposera une nouvelle gamme…
À Nespresso Professionnel présentait sur le Sirha son nouveau café Galapagos, disponible en mars 2023. Ce café de la gamme…
Le Pain fourré abricot pêche, nouveauté Délifrance, était dévoilé en avant-première sur le Sirha Lyon du 19 au 23 janvier…

Tendances gestion

La communication est aujourd’hui au cœur du développement de l’activité d’un restaurant : nécessaire pour en asseoir la notoriété, véritable…
À l’heure où le recul de l’âge de départ à la retraite est au cœur des débats, faire travailler «…
Une offre de restauration établit un mode de communication assez particulier avec les clients : ces derniers lisent l’offre avant…