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Tendances terrains

Notre rubrique « En Action » vous permet de découvrir la cuisine d’un établissement tendance. Ce mois-ci, direction Rouen pour…
Intégrer dans un même lieu un studio de création et d’innovation numérique, un espace de coworking, un laboratoire de producteurs…
Les bowls s’imposent en France. Après Paris et les métropoles, les villes moyennes suivent la tendance ; tant par des…
Mêler tradition et exotisme, c’est une stratégie répandue dans la restauration contemporaine. Fin 2019, alors que rien ne présageait une…

Tendances événements

2 DOSSIERS pour 1 ENQUÊTE à ne pas manquer Le renommé Panorama B.R.A., publié chaque année en avril par le…
Rendez-vous en mars 2021 pour le Sandwich & Snack Show… Après avoir été décalé 2 fois, le Sandwich & Snack…
Initialement prévu du 23 au 27 janvier, le Sirha 2021 aura bien lieu… mais plus tard. Le plus grand rendez-vous…
les 13 et 14 octobre L’édition niçoise de Food Hotel Tech est maintenue les 13 et 14 octobre prochains (en…

Les dossiers

À chaque numéro son grand dossier professionnel sur une thématique forte ou un segment porteur, avec la participation d’experts, de…
Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Afterwork » Aux côtés des traditionnels déjeuners et dîners, d’autres créneaux de restauration se…
6 mois se sont écoulés depuis le début de ce qui est un cataclysme pour la restauration. Fermetures imposées, confinement…
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Tendances fournisseurs

Plus que jamais en cette période troublée, les restaurateurs et chefs doivent se démarquer et proposer une certaine identité culinaire.…
Initiée en France il y a plus d’1 an sous le nom StayCrisp, SureCrisp est la nouvelle marque lancée par…
La Maison Bragard, qui recycle déjà un certain nombre de ses produits, va plus loin en s’engageant davantage dans une…

Tendances gestion

Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise…
Depuis sa création par la loi portant modernisation du marché du travail du 25 juin 2008, la rupture conventionnelle connaît…
Le contexte sanitaire accélère la digitalisation de la restauration commerciale, comme nous l’avons vu à travers différents articles parus dans…