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Tendances terrains

Bar & Nuit
L’Ostrog II à Clermont-Ferrand : Le pari réussi de la diversification pour capter des clientèles différentes
Se démarquer et faire ce qui lui plaît, voilà ce qui motivait Danilo Bakic en fondant L’Ostrog en 2016, puis…
Sur le pouce
Smikies à Mâcon et Bourg-en-Bresse : Un « snack & coffee » gourmand qui popularise le frozen yogurt
Avec pour fer de lance le frozen yogurt, Smikies se veut un concept tendance et diversifié proposant aussi des bubble…
Sur le pouce
Picky Spring à Paris 17e : Des salades roulées, emblème d’un concept nomade et diététique
Comment manger une salade avec les doigts ? Picky Spring s’est attelé à répondre à cette problématique en proposant des…
Restauration
Le Chantier à Concarneau : Le goût du large réinventé
En bord de mer aussi, les brasseries ne cessent de se réinventer et d’étonner, pour redynamiser leurs flux de clientèle.…
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Tendances événements

PANORAMA B.R.A. 2018
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Procurez-vous le Panorama B.R.A. 2018 de la restauration chaînée et groupée 2 solutions pour recevoir cet état des lieux 2018…
Sandwich & Snack Show 2019 : Une véritable snacking ébullition !
L’édition 2019 du Sandwich & Snack Show s’est tenue avec succès les 1er et 2 avril 2019 à Paris Expo…
Trophées B.R.A Concepts Snacking : 7 professionnels passionnés et engagés
7 enseignes de restauration rapide ont été distinguées par les Trophées B.R.A. Concepts Snacking 2019 sur le Sandwich & Snack Show,…
Food Hotel Tech 2019 : De belles fiançailles entre digital et humain
La 3e édition de Food Hotel Tech s’est tenue à Paris les 18 et 19 mars et a confirmé le…
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Les dossiers

Panorama B.R.A. 2018 : une année de consolidation malgré un contexte compliqué
Vous découvrez un extrait en ligne du Panorama B.R.A. 2018 des chaînes et groupes de restauration commerciale en France. Pour…
Packaging : Quand les lois dictent les pratiques !
C’est un dossier très spécialisé que nous vous proposons ce mois-ci, puisqu’il se concentre sur le packaging et les produits…
Aménagement : Bienvenue chez vous !
En restauration, il y a le produit, l’assiette, l’offre. Puis il y a le lieu, le cadre, le décor. À…
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Crocs : Nouveaux sabots, grand confort
Pour permettre aux professionnels de la restauration de bénéficier d’un confort optimal tout au long de la journée, Crocs propose…
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Savencia Fromage & Dairy Foodservice : Des cromesquis pour toutes les recettes
Savencia Fromage & Dairy Foodservice lance une nouvelle gamme de Cromesquis, fromages panés surgelés reflétant le savoir-faire du groupe. Déclinés…
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Actualités juridiques Avril 2019
Résiliation du bail commercial La gestion partagée du fonds n’est pas un motif suffisant Rappel : Un fonds de commerce…
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Indemnité pour licenciement sans cause réelle et sérieuse : agitation autour du barème Macron
Et de 5 décisions prud’homales venant écarter l’application du barème institué par les ordonnances Macron(1) ! Et la dernière n’est…
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Ce qui renforce la cohésion d’équipe
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