Sur le pouce

Sur la route

Échos d’ici et là Emplacements ! Les collectivités locales et territoriales multiplient leurs recherches de food trucks et autres restaurants mobiles à l’approche de l’été. La ville de Saint-Cloud (92) a ainsi lancé une demande...[En savoir plus]


Des perspectives prometteuses pour la friterie belge made in Québec

Né il y a 25 ans à Montréal, Frite Alors ! s’est développé, en propre et en franchise, au Québec... avant d’arriver à Lyon en  2012. Une 2e entité devrait y être inaugurée en 2017 et un déploiement national est à l’étude....[En savoir plus]


Un succès rapide pour une boutique originale, tout en chic et volupté

Plus qu’un « mono-produit », c’est une « mono-matière » que travaille La Maison de la Chantilly, dans le 7e arrondissement de Paris. Rencontre avec son cofondateur Florian Coudy, entre idée farfelue, succès précoce,...[En savoir plus]


Tour d’horizon de la street food

Échos d’ici et là Amour ! Pour la Saint-Valentin, Le Bon Camion a proposé le Burcoeur, un burger en forme de cœur. Cette idée d’Antoine, boulanger créatif, a fait le buzz sur les réseaux sociaux (1). Géolocalisation ! OVFT a...[En savoir plus]


L’expérience inédite et osée d’un bar à céréales en France

Inauguré le mois dernier, Céréaliste est le tout premier bar à céréales français. Le lieu a rapidement attiré et séduit les « cereals lovers », mais pas qu’eux. Dans un décor mariant l’art, la mode et la gourmandise, chacun peut...[En savoir plus]


Quand la pomme de terre devient pratique, saine et gourmande

Nos Trophées B.R.A. Concepts Snacking 2016 ont prouvé que le mono-produit a encore de beaux jours devant lui (voir "Le produit rafle tous les prix"). Baked est un nouvel exemple d’enseigne ayant une ligne culinaire...[En savoir plus]


Des petits choux, des petits choux encore des petits choux…

Depuis décembre 2014, Virginie Argoud et Romain Billard proposent des choux sucrés et salés faits maison à bord d’un triporteur. Pour l’instant présents sur les marchés et sur de nombreux événements, ils travaillent actuellement...[En savoir plus]


Sur la route

Ça bouge en ville ! Lille ! L’Estaminet Ambulant a publié des photos d’une réunion entre une douzaine de food truckers et la municipalité de Lille. « La ville connaît maintenant la diversité et la motivation des food trucks...[En savoir plus]


De la fourche à l’encas snacking

Si la transparence est le nouveau créneau des restaurateurs, tous n’en font pas un pilier de gestion et de communication. À Bordeaux, à seulement 26 ans, Chris Madé gère Label Terre, un fast good dont le nom évocateur sied au...[En savoir plus]


L’avènement du règne végétal

Burgers, boulettes ou nuggets, La Boucherie Végétarienne propose une offre de restauration rapide des plus classiques. À un détail près : si tous les plats semblent réalisés à base de viande, aucun n’en contient ! Une prouesse...[En savoir plus]


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