Sur le pouce

Tour d’horizon de la street food

Infos d’ici et là Solutions !  Le 30 mai, Le Populaire annonçait que « de nouveaux emplacements pour les food trucks [allaient être officialisés] dans les parcs de Limoges dès juin ». Joris Bedeau s’en est félicité : «...[En savoir plus]


De vraies ambitions pour ce concept de fast good et boucherie

Après les boulangeries, c’est au tour des boucheries de se transformer en fast good. Elles sont de plus en plus nombreuses à proposer de la restauration sur place ou à emporter. Et certaines enseignes commencent à se développer,...[En savoir plus]


Du cru et des poke bowls originaux et pleins de saveurs

Connaissez-vous les poke bowls ? Vous devriez, parce qu’ils se développent à vive allure en France ! À Levallois-Perret (92), Le Bento Français a anticipé ce succès en intégrant ce plat à son concept soigné axé sur le cru. Le...[En savoir plus]


L’ambassadeur régional du fish & chips qualitatif

Face à la folie du burger, le fish & chips résiste et se développe même avec brio dans certains coins de l’Hexagone. Aux abords du centre-ville nantais, Poisson Paré est un exemple de bistro spécialisé dans ce plat populaire....[En savoir plus]


Tour d’horizon de la street food

Infos d’ici et là Tout-en-un !  Sur Le Bon Coin, certains food trucks sont vendus... avec leurs emplacements ! « Ils ont été négociés avec des entreprises privées, un campus étudiant et une ville du 91. Nous vendons le...[En savoir plus]


Le paradis des snackeurs modernes

Le bio est tendance, le sans gluten se développe... Sont-ce des affirmations durables ? À Perpignan, L’Eden Bio répond par l’affirmative. Depuis plus d’un an, ce concept fait la part belle au sans gluten, au bio et aux produits...[En savoir plus]


Plats d'aînées et emploi seniors pour cette enseigne prometteuse

Des recettes de grands-mères vendues par des seniors, voilà le nouveau projet lancé par Arthur Juin et Jean de Guerre, diplômés d’HEI Lille. Lancé dès 2014, leur concept de restauration rapide, qui vient de s’installer à Paris,...[En savoir plus]


Tour d’horizon de la street food

Infos d’ici et là Non rentable !  Le 6 février, Le Parisien posait cette question : « Food truck : se lancer, bon plan ou pas ? » L’article débutait ainsi : « Ouvrir un food truck permet d’exercer une activité flexible...[En savoir plus]


La renaissance contemporaine de la broche à la française

Les cuisiniers faisaient jadis rôtir la viande sur une haste, soutenue par des hâtiers. Samir et Stéphane Bellahcene ont décidé de faire revivre cette tradition avec le concept qui remet à l’honneur la broche à la française. Ne...[En savoir plus]


Un churrasco à emporter !

Visages accueillants, décoration décontractée, parfum de viande marinée et grillée… Entre churrasqueira, fast good et concept store, le BomBom, ouvert depuis un an à Anglet, propose à ses clients une cuisine maison simple et des...[En savoir plus]


NEWSLETTER LeChef.com

Restez informé des dernières actualités !


Se connecter

>> Accès abonnés :

Mot de passe oublié ?

>> Inscription :

Sélectionnez votre installateur de cuisine professionnel