Sur le pouce

Le burger aux saveurs nippones

Alors que la folie des « gourmet burgers » continue de toucher toute la France et que les saveurs exotiques séduisent toujours plus de clients, Frédéric Muller et Yasuo Nanaumi ont lancé un concept à la fois osé et...[En savoir plus]


Tour d’horizon de la street food

Infos d’ici et là Réseau ! L'association Street Food en Mouvement a lancé un nouveau site Web rempli d’informations. Il permet notamment de faire une demande de food truck, de réserver une formation et de souscrire à...[En savoir plus]


L’atypique sushi venu de Californie

Un sushi dans un burrito ? Telle est l’idée originale et surprenante du concept Fuumi, nouvelle enseigne de restauration rapide qui rassasie les riverains de l’avenue Parmentier à Paris. Une enseigne dont les maîtres-mots sont...[En savoir plus]


Tour d’horizon de la street food

Infos d’ici et là Ventes ! OVFT continue de relayer des annonces de ventes de food trucks et autres espaces de street food en tout genre, principalement issues du site Le Bon Coin. En décembre, on pouvait acheter un...[En savoir plus]


Un concept déclinable alliant le hot dog et la quenelle

Bien que moins créatif qu’il y a quelques années, le snacking continue d’innover. ASDOG révolutionne par exemple la « food » rhodanienne avec son offre culinaire originale à petits prix, autour de 2 produits emblématiques...[En savoir plus]


Le meilleur du café et du matcha

Prenez l’esprit d’un coffee shop, ajoutez-y une décoration confortable et raffinée. Complétez par des boissons au café ou au thé vert matcha et une restauration franco-japonaise. Servez le tout « à la parisienne » et vous...[En savoir plus]


Variété, qualité et rapidité, clés de réussite de ce fast good de ville moyenne

À Châtellerault dans la Vienne, un couple de restaurateurs a tenté le pari fou de lancer un concept de fast good dernière génération à faire pâlir de jalousie des villes de plus grande importance. La raison d’un tel plébiscite :...[En savoir plus]


Poursuite de développement à travers le snacking et 4 déclinaisons conceptuelles

À l’occasion du salon EquipHotel 2016, qui s’est tenu du 6 au 10 novembre à Paris, la chaîne de restauration française Courtepaille, axée sur le grill, a annoncé sa nouvelle stratégie de développement. Elle passe par un...[En savoir plus]


Tour d’horizon de la street food

Infos d’ici et là Braderie ! Joris Bedeau a diffusé 4 annonces de vente de food trucks en un mois. Preuve que le marché s’essouffle ? N’hésitez pas à suivre la page OVFT pour connaître les opportunités. Interdits ! Dans son...[En savoir plus]


Le pari de la piadine sur mesure

Avant Paris et Rennes, Del Arte a ouvert en septembre son 1er restaurant Presto à Lyon-Part-Dieu. Ce concept de restauration rapide qui se veut moderne, chic et qualitatif, met notamment en avant la piadine, une spécialité...[En savoir plus]


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