Sur le pouce

Tour d’horizon de la street food

Infos d’ici et là Non rentable !  Le 6 février, Le Parisien posait cette question : « Food truck : se lancer, bon plan ou pas ? » L’article débutait ainsi : « Ouvrir un food truck permet d’exercer une activité flexible...[En savoir plus]


La renaissance contemporaine de la broche à la française

Les cuisiniers faisaient jadis rôtir la viande sur une haste, soutenue par des hâtiers. Samir et Stéphane Bellahcene ont décidé de faire revivre cette tradition avec le concept qui remet à l’honneur la broche à la française. Ne...[En savoir plus]


Un churrasco à emporter !

Visages accueillants, décoration décontractée, parfum de viande marinée et grillée… Entre churrasqueira, fast good et concept store, le BomBom, ouvert depuis un an à Anglet, propose à ses clients une cuisine maison simple et des...[En savoir plus]


Le burger aux saveurs nippones

Alors que la folie des « gourmet burgers » continue de toucher toute la France et que les saveurs exotiques séduisent toujours plus de clients, Frédéric Muller et Yasuo Nanaumi ont lancé un concept à la fois osé et...[En savoir plus]


Tour d’horizon de la street food

Infos d’ici et là Réseau ! L'association Street Food en Mouvement a lancé un nouveau site Web rempli d’informations. Il permet notamment de faire une demande de food truck, de réserver une formation et de souscrire à...[En savoir plus]


L’atypique sushi venu de Californie

Un sushi dans un burrito ? Telle est l’idée originale et surprenante du concept Fuumi, nouvelle enseigne de restauration rapide qui rassasie les riverains de l’avenue Parmentier à Paris. Une enseigne dont les maîtres-mots sont...[En savoir plus]


Tour d’horizon de la street food

Infos d’ici et là Ventes ! OVFT continue de relayer des annonces de ventes de food trucks et autres espaces de street food en tout genre, principalement issues du site Le Bon Coin. En décembre, on pouvait acheter un...[En savoir plus]


Un concept déclinable alliant le hot dog et la quenelle

Bien que moins créatif qu’il y a quelques années, le snacking continue d’innover. ASDOG révolutionne par exemple la « food » rhodanienne avec son offre culinaire originale à petits prix, autour de 2 produits emblématiques...[En savoir plus]


Le meilleur du café et du matcha

Prenez l’esprit d’un coffee shop, ajoutez-y une décoration confortable et raffinée. Complétez par des boissons au café ou au thé vert matcha et une restauration franco-japonaise. Servez le tout « à la parisienne » et vous...[En savoir plus]


Variété, qualité et rapidité, clés de réussite de ce fast good de ville moyenne

À Châtellerault dans la Vienne, un couple de restaurateurs a tenté le pari fou de lancer un concept de fast good dernière génération à faire pâlir de jalousie des villes de plus grande importance. La raison d’un tel plébiscite :...[En savoir plus]


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