Sur le pouce

L’ambassadeur régional du fish & chips qualitatif

Face à la folie du burger, le fish & chips résiste et se développe même avec brio dans certains coins de l’Hexagone. Aux abords du centre-ville nantais, Poisson Paré est un exemple de bistro spécialisé dans ce plat populaire....[En savoir plus]


Tour d’horizon de la street food

Infos d’ici et là Tout-en-un !  Sur Le Bon Coin, certains food trucks sont vendus... avec leurs emplacements ! « Ils ont été négociés avec des entreprises privées, un campus étudiant et une ville du 91. Nous vendons le...[En savoir plus]


Le paradis des snackeurs modernes

Le bio est tendance, le sans gluten se développe... Sont-ce des affirmations durables ? À Perpignan, L’Eden Bio répond par l’affirmative. Depuis plus d’un an, ce concept fait la part belle au sans gluten, au bio et aux produits...[En savoir plus]


Plats d'aînées et emploi seniors pour cette enseigne prometteuse

Des recettes de grands-mères vendues par des seniors, voilà le nouveau projet lancé par Arthur Juin et Jean de Guerre, diplômés d’HEI Lille. Lancé dès 2014, leur concept de restauration rapide, qui vient de s’installer à Paris,...[En savoir plus]


Tour d’horizon de la street food

Infos d’ici et là Non rentable !  Le 6 février, Le Parisien posait cette question : « Food truck : se lancer, bon plan ou pas ? » L’article débutait ainsi : « Ouvrir un food truck permet d’exercer une activité flexible...[En savoir plus]


La renaissance contemporaine de la broche à la française

Les cuisiniers faisaient jadis rôtir la viande sur une haste, soutenue par des hâtiers. Samir et Stéphane Bellahcene ont décidé de faire revivre cette tradition avec le concept qui remet à l’honneur la broche à la française. Ne...[En savoir plus]


Un churrasco à emporter !

Visages accueillants, décoration décontractée, parfum de viande marinée et grillée… Entre churrasqueira, fast good et concept store, le BomBom, ouvert depuis un an à Anglet, propose à ses clients une cuisine maison simple et des...[En savoir plus]


Le burger aux saveurs nippones

Alors que la folie des « gourmet burgers » continue de toucher toute la France et que les saveurs exotiques séduisent toujours plus de clients, Frédéric Muller et Yasuo Nanaumi ont lancé un concept à la fois osé et...[En savoir plus]


Tour d’horizon de la street food

Infos d’ici et là Réseau ! L'association Street Food en Mouvement a lancé un nouveau site Web rempli d’informations. Il permet notamment de faire une demande de food truck, de réserver une formation et de souscrire à...[En savoir plus]


L’atypique sushi venu de Californie

Un sushi dans un burrito ? Telle est l’idée originale et surprenante du concept Fuumi, nouvelle enseigne de restauration rapide qui rassasie les riverains de l’avenue Parmentier à Paris. Une enseigne dont les maîtres-mots sont...[En savoir plus]


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