Restauration

Une brasserie d’envergure, avec un management très pro

Ouverte depuis moins d’un an, la brasserie 310 à table est un beau paquebot qui, à terme, pourrait réaliser 350 couverts par jour, avec 19 employés. Toujours présents dans leur affaire, les patrons pratiquent un management...[En savoir plus]


Là où chacun mesure ses envies

Parmi les attentes principales des clients s’impose, depuis quelques années, une envie de liberté. La clientèle souhaite mieux gérer son temps et la composition de son repas. C’est pour la satisfaire que la brasserie Les Arcades...[En savoir plus]


Une brasserie italo-savoyarde au concept soigné et à l’univers industriel

Spécialisé dans les activités saisonnières, le groupe Restoleil gère aussi trois brasseries de centre-ville en France. L’une d’elles a récemment fait l’objet d’une grande rénovation à Chambéry. Gran Torino propose des spécialités...[En savoir plus]


Une expérience sensorielle unique

Au cœur de Paris se trouve un établissement de restauration des plus originaux : Dans le Noir ? accueille ses clients dans la plus stricte obscurité, depuis bientôt 12 ans. Pourquoi ce succès ? Comment ce lieu...[En savoir plus]


Design et transparence, points forts d’un établissement à fort potentiel

Il est devenu fréquent de voir associé un restaurant à d’autres espaces et services, chacun apportant à l’autre une image positive et une part de clientèle. À Montpellier, Aux Grands Enfants est intégré dans un bâtiment à...[En savoir plus]


Le café-resto 3D où l’on peut laisser courir son imagination

On connaissait les cybercafés, voici le café 3D ! Depuis novembre 2014, les Niçois disposent d’un lieu unique où ils peuvent déguster une cuisine et des pâtisseries maison tout en faisant imprimer en 3 dimensions des objets,...[En savoir plus]


Retour à la tradition régionale, un concept des plus tendance !

Lancé en 2004 au cœur de Grenoble, le concept La Ferme à Dédé a vite remporté du succès et compte, depuis, 2 autres adresses. Dans l’assiette, c’est le retour à la tradition culinaire régionale, avec des spécialités du Dauphiné...[En savoir plus]


Le pari audacieux d’une création de brasserie moderne au cœur d’une petite ville

Alors que l’état de santé du monde de la restauration n’est pas au beau fixe et que les centres-villes ont tendance à être désertés pour les zones et centres commerciaux, l’ouverture du Clap Café en juin dernier est presque un...[En savoir plus]


Un grand renouveau pour réenchanter les clients

La plus grande brasserie de la capitale, exemple unique de l’Art déco, s’est refait une beauté cet été. Mais le renouveau, réalisé par le Groupe Flo, va bien au-delà du pur esthétisme. L’établissement s’est réinventé pour devenir...[En savoir plus]


Un concept soigné mais pas pincé

On vous le répète souvent, la tradition plaît toujours et concurrence avec brio tous les concepts contemporains et novateurs que l’on peut voir naître ici et là. Ouvert début 2015 au cœur de Vannes, Le Homard Frites en est une...[En savoir plus]


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