Restauration

Un atypique bistrot d’étoilé

Chassagne-Montrachet : ses grands vins blancs, son restaurant étoilé... et désormais sa Cabane, un nouveau point de restauration conçu pour redynamiser le village. Initialement prévu pour n’être ouvert qu’à la belle saison,...[En savoir plus]


Une vraie brasserie d’affaires, au cœur d’une nouvelle dynamique

Dans l’univers des brasseries chics et tendance, la nouvelle Brasserie Folliet à Lyon joue la carte de la modernité, dans un univers zen. Elle capte avant tout une clientèle d’affaires, grâce à sa restauration qualitative et...[En savoir plus]


Des équipements modernes adaptés aux services de ce restaurant familial

Jean-Christophe et Irène Enfrein ont ouvert il y a 13 ans un grand restaurant familial à Pouzauges, en Vendée. Rencontré dès l’ouverture, le succès est toujours au rendez-vous, grâce notamment aux poêlées, aux plats de...[En savoir plus]


La cuisson sur cloche, un concept original et convivial

Ambiance montagnarde garantie à La Clocherade ! Au pied de la citadelle de la capitale franc-comtoise, cet établissement propose à ses clients de cuire leur viande à table, sur une cloche en métal. Un concept encore peu connu...[En savoir plus]


Un concept de resto-bistro-club qui pourrait s’imposer en France

Mêlant resto, bistro et disco, The Maze répond à une vraie attente de la clientèle de l’Ouest lyonnais. Son succès grandissant est lié à sa prestation de restauration au bon rapport qualité-prix, mais aussi à son club-bar lounge...[En savoir plus]


Un lieu redynamisé, notamment grâce à de nouveaux équipements

En plus de ses clients du déjeuner, en semaine, la Brasserie de l’Aviron organise des réceptions en soirée, et gère les loges et le réceptif du stade de rugby de la ville. L’établissement a su évoluer avec les années pour...[En savoir plus]


La stratégie gagnante du bistrot de qualité adapté à son secteur

Le restaurant Saint Vincent, situé près de la gare de Grenoble, est un bistrot de semaine de qualité, avec apéritifs dînatoires. Son créateur, Vincent Dolezon, a ouvert une 2e unité sur le quai Perrière, avec un fonctionnement...[En savoir plus]


Des choix gagnants pour une brasserie premium

Tenir une brasserie contemporaine, digne des plus grandes villes, dans une sous-préfecture de province, tel est le pari du chef étoilé Cédric Burtin. Pari réussi, puisque L’Amaryllis ne désemplit pas depuis son ouverture en 2016....[En savoir plus]


Une bistronomie bio accessible grâce à des équipements efficaces

De la fourche à la fourchette, ce n’est pas qu’une façon de parler pour Biochef, puisqu’un tiers des produits utilisés en cuisine provient de l’exploitation familiale biologique. Avec leur petite équipe, Cyril et Laure Giordano...[En savoir plus]


Une néo-trattoria duplicable

Au cœur de Saint-Étienne, la brasserie Di Voglia se veut un lieu tendance qui revisite la tradition culinaire italienne, dans un univers dépaysant. Forts de l’engouement constaté auprès d’une vaste clientèle, les associés...[En savoir plus]


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