Restauration

Une brasserie dans l'air du temps

Le modèle de la brasserie ne cesse d’évoluer dans l’Hexagone. Oscar en est un autre exemple. Ce vaste établissement contemporain, à l’univers atypique et évolutif, mise à la fois sur le déjeuner, les repas d’affaires et...[En savoir plus]


Même patron et même équipe... mais changement d’identité !

Le Ratapoil est mort, vive Little Mana, un petit coin de Méditerranée en plein 10e arrondissement de Paris. Ce bistrot chic et sobre déroule, depuis janvier 2017, sa partition néo-bistrotière aux influences grecque, crétoise,...[En savoir plus]


Des matériels de pointe permettant d’unir vins du monde et plats soignés

Au rez-de-chaussée de La Cité du Vin à Bordeaux, Latitude 20 est à la fois une cave, un bar à vins, un snack et une brasserie contemporaine. Cette dernière propose des mets traditionnels teintés d’exotisme qui se marient à...[En savoir plus]


Des sensations sans cesse renouvelées

La brasserie continue de se moderniser. À Belleville, deux Britanniques et un Français ont ouvert un restaurant bistronomique soigné et contemporain où la carte change chaque jour, avec des produits frais, de saison et bio la...[En savoir plus]


Une rénovation d’envergure pour un renouveau au goût du jour

Véritable institution de l’Ouest lyonnais, la brasserie des Monts d’Or a fait peau neuve en 3 mois. Rouverte depuis octobre, cette affaire à taille humaine cherche à fidéliser la clientèle et à développer son activité du soir,...[En savoir plus]


L’étonnante galette premiumisée

Les gastronomies de nos régions peuvent-elles s’exporter ? Ce n’était pas le défi le plus fou, mais Jean-Baptiste Seror et Grégory Mazzoleni ont tout de même osé ouvrir une « brasserie fine bretonne » à Luxembourg-Ville. Si son...[En savoir plus]


Un pub gastro contemporain bien ancré dans la vie lyonnaise

Parrainé par le chef étoilé Christian Têtedoie, Lyon’s GastroPub décline le concept d’un restaurant-pub contemporain qui se démarque par une vraie carte de restauration qualitative. L’établissement compte de nombreux habitués...[En savoir plus]


Un bistrot moderne connecté où le client peut s’auto-servir

Parmi les tendances du secteur, se trouve la multiplication des « entrepreneurs de la restauration ». Ces professionnels développent, souvent à plusieurs, un portefeuille d’enseignes soignées et variées. À Lille, les 3...[En savoir plus]


La culture créole judicieusement appliquée à l’offre et à l'ambiance

Né à Tourcoing en 2012, le concept Douss’Kréoline a été dupliqué, en août, dans le Vieux-Lille. Tout en proposant les incontournables de la cuisine créole antillaise, ses fondateurs sont créé un cadre et une ambiance adaptés aux...[En savoir plus]


Une belle (micro-)brasserie de ville qui popularise les plaisirs gustatifs

À nouveaux quartiers, nouveaux commerces et nouveaux concepts. À Nantes, 2 amis ont fait le pari d’investir un grand local vide au cœur du Pré-Gauchet, un quartier d’affaires et d’habitations en cours de finalisation. Leur...[En savoir plus]


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