Concepts

Le succès des glaces naturelles et variées

Alors que les frozen yogurts bousculent un peu le marché des glaciers, l’enseigne italienne Grom continue de s’imposer dans l’Hexagone. Préparée avec des produits 100 % naturels, sa « gelato comme autrefois » séduit, comme en...[En savoir plus]


Tour d’horizon de la street food

Infos d’ici et là L’or du Sud ! L’étape Sud du Street Food International Festival (SFIF) s’est tenue à Avignon. Y ont été récompensés Les Lavandes (Truck d’Or), Le Bistrot des Gônes (Argent) et Mother Trucker (Bronze). (1) « Le...[En savoir plus]


Le grand lifting a commencé

L’enseigne Hippopotamus a marqué un grand virage dans son histoire le 1er septembre avec l’inauguration d’Hippo à Paris-Bastille. L’ancien restaurant de 310 m² et son offre ont été intégralement repensés et rénovés. Le nouveau...[En savoir plus]


La brasserie chic de cuisinier

Non, les brasseries indépendantes ne connaissent pas toutes la crise. Halles 9 est un beau contre-exemple. En 4 ans, l’établissement est parvenu à capter et fidéliser une belle clientèle de l’Ouest lyonnais. Un succès notamment...[En savoir plus]


Quand le bretzel s’impose dans la street food

Véritable laboratoire du snacking, Strasbourg accueille un nouveau concept atypique depuis mars. Les Garçons Parisiens proposent de la pâtisserie salée et chaude, préparée à base de pâte à bretzel et de pâte feuilletée, et garnie...[En savoir plus]


Le café-­culture d’un journal régional

Ouvert depuis avril 2015, Gazette Café est un lieu atypique mêlant l’univers du bar et de la restauration à celui de l’événementiel et de la culture. À l’origine du projet se trouve un journal régional hebdomadaire, La Gazette de...[En savoir plus]


Tour d’horizon de la street food

Infos d’ici et là Truck d’Or ! L’édition 2016 et parisienne du Street Food International Festival (SFIF) s’est tenue en septembre sur Rapid Resto. Parmi les 15 food trucks en compétition, le jury a décerné le Truck d’Or au...[En savoir plus]


Un grand food court thématisé, qualitatif, animé et éphémère

Des restaurants et bars éphémères apparaissent aux 4 coins de l’Hexagone depuis plusieurs années. Dans la pléiade de concepts lancés cet été, Grand Train se démarque par son univers et son offre soignés. Au cœur d’un atelier...[En savoir plus]


Un biergarten qui pourrait faire des petits

Lyon compte depuis 11 mois un concept original de street-food allemande. Lancé par Ralf Berkmeyer et James Bansac, Hänsel & Gretel draine surtout une clientèle jeune qui apprécie le côté cool et l’ambiance festive du soir,...[En savoir plus]


Un lieu fier de se démarquer

Servir des bonnes choses au restaurant, cela ne suffit plus. C’est ce qu’a découvert Patrick Waeselynck en ouvrant le Cosy Lunch au cœur de Rouen. Ce défricheur de tendances a rapidement fait évoluer son établissement en une...[En savoir plus]


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