Concepts

Une rénovation d’envergure pour un renouveau au goût du jour

Véritable institution de l’Ouest lyonnais, la brasserie des Monts d’Or a fait peau neuve en 3 mois. Rouverte depuis octobre, cette affaire à taille humaine cherche à fidéliser la clientèle et à développer son activité du soir,...[En savoir plus]


L’étonnante galette premiumisée

Les gastronomies de nos régions peuvent-elles s’exporter ? Ce n’était pas le défi le plus fou, mais Jean-Baptiste Seror et Grégory Mazzoleni ont tout de même osé ouvrir une « brasserie fine bretonne » à Luxembourg-Ville. Si son...[En savoir plus]


Tour d’horizon de la street food

Infos d’ici et là Non rentable !  Le 6 février, Le Parisien posait cette question : « Food truck : se lancer, bon plan ou pas ? » L’article débutait ainsi : « Ouvrir un food truck permet d’exercer une activité flexible...[En savoir plus]


Quand les alcools français et les punchs entrent en fusion

En plein cœur du quartier de Belleville, le nouveau bar La Commune est aussi atypique qu’original. Il invite la clientèle au voyage à travers la fusion de spiritueux français et de punchs. Résultat ? Des cocktails inédits qui...[En savoir plus]


La renaissance contemporaine de la broche à la française

Les cuisiniers faisaient jadis rôtir la viande sur une haste, soutenue par des hâtiers. Samir et Stéphane Bellahcene ont décidé de faire revivre cette tradition avec le concept qui remet à l’honneur la broche à la française. Ne...[En savoir plus]


Un churrasco à emporter !

Visages accueillants, décoration décontractée, parfum de viande marinée et grillée… Entre churrasqueira, fast good et concept store, le BomBom, ouvert depuis un an à Anglet, propose à ses clients une cuisine maison simple et des...[En savoir plus]


Un pub gastro contemporain bien ancré dans la vie lyonnaise

Parrainé par le chef étoilé Christian Têtedoie, Lyon’s GastroPub décline le concept d’un restaurant-pub contemporain qui se démarque par une vraie carte de restauration qualitative. L’établissement compte de nombreux habitués...[En savoir plus]


Un bistrot moderne connecté où le client peut s’auto-servir

Parmi les tendances du secteur, se trouve la multiplication des « entrepreneurs de la restauration ». Ces professionnels développent, souvent à plusieurs, un portefeuille d’enseignes soignées et variées. À Lille, les 3...[En savoir plus]


Le burger aux saveurs nippones

Alors que la folie des « gourmet burgers » continue de toucher toute la France et que les saveurs exotiques séduisent toujours plus de clients, Frédéric Muller et Yasuo Nanaumi ont lancé un concept à la fois osé et...[En savoir plus]


Un resto-cabaret-club inédit qui invite au « sortez différent »

Black By Jack est un concept unique de restaurant-cabaret-club qui a ouvert ses portes en juin 2016. Pour découvrir ses spectacles envoûtants et contemporains, les clients peuvent choisir entre le dîner classique et le...[En savoir plus]


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