Concepts

Cocktails et générations mixés

Face au contexte difficile, David Goyer a quitté ses multiples restaurants et bars pour se concentrer sur une adresse, qu’il a entièrement repositionnée en 2015. Un resto-cantine contemporain y côtoie un grand bar-brasserie axé...[En savoir plus]


La nouvelle brasserie seafood chic et tendance aux portes de Paris

Adieu l’Ô, bonjour Polpo ! La péniche du Groupe Bertrand amarrée à Levallois-Perret (92) a changé de nom, mais pas que ! En parallèle d’un design soigné et d’une carte retravaillée, une ambiance plus relax et des tarifs plus...[En savoir plus]


Variété, qualité et rapidité, clés de réussite de ce fast good de ville moyenne

À Châtellerault dans la Vienne, un couple de restaurateurs a tenté le pari fou de lancer un concept de fast good dernière génération à faire pâlir de jalousie des villes de plus grande importance. La raison d’un tel plébiscite :...[En savoir plus]


De la terrasse-piscine à la piste de danse, pour passer du bon temps

À la fois brasserie et restaurant, le St Jo offre un cadre enchanteur proche des montagnes, près de Grenoble. Il fait profiter à ses clients d’une belle terrasse-piscine avec un bar lounge. Aussi doté d’une piste de danse, il...[En savoir plus]


Poursuite de développement à travers le snacking et 4 déclinaisons conceptuelles

À l’occasion du salon EquipHotel 2016, qui s’est tenu du 6 au 10 novembre à Paris, la chaîne de restauration française Courtepaille, axée sur le grill, a annoncé sa nouvelle stratégie de développement. Elle passe par un...[En savoir plus]


Le pari de la cuisine fusion atypique

Si la cuisine « fusion » semble s’être imposée sur toutes les cartes ces dernières années, peu de professionnels ont osé en faire un concept à part entière. David Ly a fait ce pari en mêlant habilement la gastronomie française et...[En savoir plus]


Une néobrasserie en mouvement

Les offres de restauration dans les gares et aéroports de France continuent d’évoluer. En novembre, la gare du Nord s’est enrichie d’une adresse contemporaine signée Thierry Marx. Avec un design soigné et étonnant, L’Étoile du...[En savoir plus]


Le concept gagnant du bar e-sport, dans un esprit communautaire

La franchise Meltdown, de bars dédiés aux jeux vidéo, se développe en France et à l’étranger. Sur les 30 unités actuelles, la 24e se situe à Lyon. Ouvert depuis avril, ce bar e-sport capte les 18-30 ans mordus de tournois...[En savoir plus]


Tour d’horizon de la street food

Infos d’ici et là Braderie ! Joris Bedeau a diffusé 4 annonces de vente de food trucks en un mois. Preuve que le marché s’essouffle ? N’hésitez pas à suivre la page OVFT pour connaître les opportunités. Interdits ! Dans son...[En savoir plus]


Un projet et un lieu alternatifs

Ce n’est jamais simple de faire face aux habitudes et de se faire une place là où l’on n’est pas attendu. Karine Fridman et Bruno Lequitte peuvent le confirmer. Ovni dans le monde des bars-restos de Lourdes, leur...[En savoir plus]


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