Bar & Nuit

Un ping-pong bar dans la capitale

Après avoir travaillé une dizaine d’années dans le conseil en marketing sportif, Jérôme Guilbert a décidé de créer un ping-pong bar à Paris. Depuis son ouverture en juillet 2013, ce concept nouveau en France rencontre de plus en...[En savoir plus]


Un fine spirit pub qui propose un équilibre entre convivialité et raffinement

Le W.O.S. Bar est un lieu hybride dans le paysage des bars de la capitale. L’adresse, connue pour son ambiance de pub convivial, vit une douce mais assurée transition. De l’ambiance à l’offre en boissons, l’établissement fait...[En savoir plus]


La fusion de deux espaces mise en avant

Le vieux port de La Napoule est animé, en journée comme en soirée, par un établissement décalé comme on n’en voit peu sur la Côte d’Azur. Cadre industriel et matériaux bruts définissent l’ambiance de ce lieu qui le fruit de la...[En savoir plus]


L’étonnant Bloodyless Mary

Une rubrique de Thierry Marx et Raphaël Haumont Le duo formé par le chef Thierry Marx et le physico-chimiste Raphaël Haumont, maître de conférences au Centre Français d’Innovation Culinaire, Université Paris-Sud, en...[En savoir plus]


Une destination multifonctionnelle

Si de plus en plus d’établissements se disent « multi-concepts », ils ne sont pas si nombreux que cela à proposer plusieurs ambiances réellement distinctes. A’Trego en fait partie. Cet espace de restauration festif et musical,...[En savoir plus]


Les cocktails finalistes d’Hip’Shake 2013

La 3e édition de l’Hip’Shake, concours de barmen interne au réseau Hippopotamus, a été remporté par Jérémy Evrard du restaurant de Massy (91). Son cocktail le Pink Paradise va intégrer la carte de l’ensemble des établissements de...[En savoir plus]


Redynamiser les bars grâce à une offre snacking

Comme notre Observatoire le montre chaque mois, les débits de boissons sont les plus grandes victimes de la crise en RHF. Le chiffre d’affaires du secteur ne cesse de chuter et les clients désertent de plus en plus ces lieux de...[En savoir plus]


Quelques chichis chics pour l’apéritif ?

Le chichi, incontournable gourmandise estivale, se croque dorénavant en apéritif au  Makassar Lounge & Restaurant. Mickaël Foubert, chef de l’établissement franco-indonésien, a réinterprété le produit pour en créer une...[En savoir plus]


Les Vengeances Tardives à Lyon : Enquête sur un concept de bistro-polar

Alors que les concepts de cafés-librairies ont du mal à survivre ou à se développer en France, Cécile Terrien et Céline Gobillard ont relevé un défi original : associer un bistrot et une librairie de polars. Ouvert à Lyon depuis...[En savoir plus]


Un concept futuriste qui mise tout sur le design

Le Rex à Tarbes Dans le monde du bar et de la nuit, le design est un élément très différenciant. C’est ce que se sont dit les fondateurs du lounge et de la brasserie du Rex. Ces établissements au concept ultra design cherchent...[En savoir plus]


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