Bar & Nuit

Le café-­culture d’un journal régional

Ouvert depuis avril 2015, Gazette Café est un lieu atypique mêlant l’univers du bar et de la restauration à celui de l’événementiel et de la culture. À l’origine du projet se trouve un journal régional hebdomadaire, La Gazette de...[En savoir plus]


Un repère populaire qui bourdonne

Depuis 10 mois, La Ruche fait le plein tous les soirs. Un succès qui s’explique par une atmosphère à la bonne franquette, combinée à un service professionnel et une carte soigneusement travaillée, adaptée à tous les budgets et...[En savoir plus]


Des cocktails étonnants dans un petit appartement caché par une laverie

Le phénomène « speakeasy » poursuit son développement en France. Cachés derrière d’autres activités ou situés dans des lieux peu fréquentés ou des immeubles d’habitation, ces bars sans enseigne ni façade rappellent la prohibition...[En savoir plus]


Gins du monde et tapas inédits pour une expérience insolite

Dans le segment des débits de boissons, Blind Pig se démarque par son concept original. L’établissement lyonnais est basé sur une vaste palette de gins et de cocktails créatifs, à associer librement à des tapas aux connotations...[En savoir plus]


La renaissance d’un bar lounge à l’offre et aux cocktails qualitatifs

Alors que le segment des bars et autres débits de boisson est globalement en difficultés, des entrepreneurs motivés n’hésitent pas à lancer de nouvelles affaires. Ils les conçoivent cependant avec mûre réflexion, pour qu’elles...[En savoir plus]


Le fief de la bière artisanale à haute valeur pédagogique

À Paris, 4 amis se sont investis d’une mission de service public : à La Fine Mousse, ils s’emploient à réhabiliter leur boisson fétiche, et souvent mal connue, la bière ! Avec une offre 100 % artisanale et triée sur le volet, ces...[En savoir plus]


Un bar à Spritz, tapas et pizzas à la part

Le cocktail Spritz poursuit son implantation en France. Même si ses ventes n’égalent pas encore celles du Mojito, il s’impose de plus en plus souvent sur les cartes des bars et brasseries de l’Hexagone. À Lyon, un restaurateur a...[En savoir plus]


Une véritable plongée dans l’histoire des cocktails et de la prohibition

En créant le Carry Nation, 1er bar « clandestin » de Marseille, Guillaume Ferroni s’est inspiré des speakeasy et du folklore autour de la prohibition pour réhabiliter les cocktails anciens et abriter sa collection de spiritueux...[En savoir plus]


Un lieu coopératif, territoire des micro-brasseries régionales

Les micro-brasseries renaissent, ici et là en France, depuis quelques années. Cinq rhônalpins ont eu l’idée d’ouvrir un établissement consacré à celles de leur région. Géré depuis mars 2015 par une entreprise coopérative, le...[En savoir plus]


Dîners et fête en toute liberté jusqu’au bout de la nuit

Développer les pré-soirées par la fête tout en asseyant son activité restauration, c’est le souhait de beaucoup de lieux contemporains. C’est en tout cas celui de F&K Bistroclub, un nouvel établissement lyonnais qui combine...[En savoir plus]


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