Concepts

Une brasserie dans l'air du temps

Le modèle de la brasserie ne cesse d’évoluer dans l’Hexagone. Oscar en est un autre exemple. Ce vaste établissement contemporain, à l’univers atypique et évolutif, mise à la fois sur le déjeuner, les repas d’affaires et...[En savoir plus]


Même patron et même équipe... mais changement d’identité !

Le Ratapoil est mort, vive Little Mana, un petit coin de Méditerranée en plein 10e arrondissement de Paris. Ce bistrot chic et sobre déroule, depuis janvier 2017, sa partition néo-bistrotière aux influences grecque, crétoise,...[En savoir plus]


L’ambassadeur régional du fish & chips qualitatif

Face à la folie du burger, le fish & chips résiste et se développe même avec brio dans certains coins de l’Hexagone. Aux abords du centre-ville nantais, Poisson Paré est un exemple de bistro spécialisé dans ce plat populaire....[En savoir plus]


Tour d’horizon de la street food

Infos d’ici et là Tout-en-un !  Sur Le Bon Coin, certains food trucks sont vendus... avec leurs emplacements ! « Ils ont été négociés avec des entreprises privées, un campus étudiant et une ville du 91. Nous vendons le...[En savoir plus]


Un concept sportif, international et très éco-responsable

Idéalement situé sur le port de Monaco, Stars’N’Bars est un vaste complexe dédié au sport, à la boisson en tous genres et à la restauration à l’américaine et internationale. Très engagé dans la gestion durable et équitable, ce...[En savoir plus]


Des matériels de pointe permettant d’unir vins du monde et plats soignés

Au rez-de-chaussée de La Cité du Vin à Bordeaux, Latitude 20 est à la fois une cave, un bar à vins, un snack et une brasserie contemporaine. Cette dernière propose des mets traditionnels teintés d’exotisme qui se marient à...[En savoir plus]


Le cocktail-bar-karaoké moderne et premium, qui séduit les groupes

Encore un concept issu d’un diplômé d’école de commerce, à la suite d’un voyage à l’étranger. Mais celui-là nous semble particulièrement prometteur. Parce que le concept est vraiment novateur et vient moderniser et diversifier le...[En savoir plus]


Le paradis des snackeurs modernes

Le bio est tendance, le sans gluten se développe... Sont-ce des affirmations durables ? À Perpignan, L’Eden Bio répond par l’affirmative. Depuis plus d’un an, ce concept fait la part belle au sans gluten, au bio et aux produits...[En savoir plus]


Plats d'aînées et emploi seniors pour cette enseigne prometteuse

Des recettes de grands-mères vendues par des seniors, voilà le nouveau projet lancé par Arthur Juin et Jean de Guerre, diplômés d’HEI Lille. Lancé dès 2014, leur concept de restauration rapide, qui vient de s’installer à Paris,...[En savoir plus]


Des sensations sans cesse renouvelées

La brasserie continue de se moderniser. À Belleville, deux Britanniques et un Français ont ouvert un restaurant bistronomique soigné et contemporain où la carte change chaque jour, avec des produits frais, de saison et bio la...[En savoir plus]


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