Accès abonnés : Restaurant et clients hyper-connectés
Les nouvelles technologies dans les restaurants et les bars, ce n’est pas d’aujourd’hui. Mais les concepts sont plus ou moins aboutis et les services proposés aux clients sont plus ou moins appréciés. Depuis quelques mois, les Rennais découvrent Fastcook, un établissement qui parie sur le digital et surfe sur la mode des communautés virtuelles.
Le concept Fastcook est sorti de l’imagination de quatre garçons, dont trois restent aujourd’hui impliqués dans le projet. « Nous cherchions une idée de sandwicherie d’un nouveau genre. Nous avons d’abord pensé à y associer l’esprit des réseaux sociaux. Nous avons aussi jugé intéressant de casser les codes couleur traditionnels de la restauration », explique Thibaud Denolle, l’un des cogérants.
Après seulement deux semaines de réflexion, le projet était lancé et le nom était trouvé. Une agence d’immobilier commercial leur a rapidement trouvé un emplacement. Au bout d’un mois, les travaux commençaient dans un local du Vieux-Rennes. Il a fallu tout refaire, ce qui a engendré une lourde facture de travaux. L’investissement, droit au bail compris, s’est élevé à 340 000 € pour une surface de 75 m2.
