B.R.A Tendance Restauration - 378 - Décembre 2016

Encore un excellent mois pour les débits de boissons. © boule1301 - fotolia

L'Observatoire

D’étonnantes reprises !


Chiffres d’affaires

Août 2016. Source Insee.

Après une chute de juin à juillet 2016, la restauration rapide est revenue à la croissance en août. En glissement annuel, la hausse est forte, mais moins que le mois précédent. Avec un indice à 139,7 sur une base 100, le snacking affiche le 2e plus haut score des segments suivis (voir le graphique ci-dessous).

Les cafétérias reviennent, au contraire, à des évolutions négatives. C’est un retournement de situation puisque les...


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