28-03-2017

Le Grand Amour Hôtel accueille Ariel Taymor


Du 16 au 27 mai 2017, le Grand Amour Hôtel accueillera en résidence Ariel Taymor, chef du restaurant Alma de l’hôtel The Standard Hollywood à Los Angeles (États-Unis).
Pour cette période, celui qui collabore également avec André Saraiva au Café Henrie à New-York a conçu une carte éphémère. Les amateurs pourront ainsi découvrir la cuisine californienne du chef, au travers d’une formule pour le déjeuner et d’un menu dégustation, à l’intention des clients du soir.
Le menu « Café Henrie » à midi sera composé de Toast avocat, citron, poivre d’Alep et légumes du marché
 ; Chia pudding, noix de coco, oseille, graines Bol de riz brun, poulet, carottes, curcuma et Salade cœur de laitue, œuf, radis, "Green goddess". Le soir, le menu « Alma » (50 €, hors boissons) proposera à la dégustation Algues marines, beignets de tofu, yuzu, citron vert
 ; Langoustines de mer du Nord, pois, camomille, lait d’amande ; Coquilles Saint-Jacques grillées, navets de Tokyo, citron Meyer, pissenlit
 ; Selle d’agneau rôtie et épaule confite, artichauts, olives noires, anchois et Racine de céleri, frozen yogourt, fruit de la passion.


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