B.R.A Tendance Restauration - 388 - Janvier/Février 2018

Situé sur le glacier de La Grande Motte, Le Panoramic, véritable institution pour les skieurs, a changé de main en 2009... et seul son nom a été conservé ! © A. Thiriet

Le Panoramic à Tignes

Des outils contemporains dans un vaste complexe multi-expériences sur les pistes


La France compte, ici et là, des établissements à la fois très atypiques et appréciés. Le Panoramic à Tignes en fait partie. Situé à 3 032 mètres, au cœur des pistes de ski, il intègre un snack qualitatif, un self contemporain et une brasserie chic et bourgeoise. Pour pouvoir assurer des produits de qualité et un service soigné aux quelque 1 500 clients par jour, le chef et patron Jean-Michel Bouvier, que nous avons rencontré sur place, a voulu une cuisine moderne et efficace.

Par Anthony...


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