B.R.A Tendance Restauration - 388 - Janvier/Février 2018

Une partie de l’équipe, dont Augustin Legrand (2e à gauche) et Vincent Turrel (2e à droite), devant l’établissement parisien. © M. Buland

Le Grand Bréguet à Paris 11e

Du 100 % bio à prix doux dans un esprit de vaste cantine


Ouvert depuis fin 2016, Le Grand Bréguet décline une offre de restauration bio de A à Z, tout en se voulant accessible à toutes les bourses. C’est une grande cantine où règne le respect qu’a imaginé Augustin Legrand, acteur, militant écologiste et aujourd’hui restaurateur engagé. Rencontre et découverte des lieux.

Par Morgane Buland

Cest hors du monde de la restauration qu’Augustin Legrand s’est fait connaître du grand public. On lui doit notamment l’installation, à l’hiver 2006, du...


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