B.R.A Tendance Restauration - 388 - Janvier/Février 2018

Le marketing et le décor sont soignés. © A. Thiriet

Le Darwin à Troyes

De bons petits plats et de la roronthérapie


Si le concept des bars à chats, venu d’Asie, s’est déjà bien développé en France, il est plus rare de voir un restaurant dont l’attractivité est en partie liée à des félins. À Troyes, Le Darwin est à la fois un coffee shop et un bistro de qualité où les clients peuvent déguster de bons petits plats... et adopter des chats ! Visite et explications avec Marion Spiteri, co-fondatrice.

Par Christel Reynaud et Anthony Thiriet

Deux jeunes entrepreneurs, Marion Spiteri, 24 ans, et Singh Rupinder, 29...


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