24-01-2018

Une cuisine terroir et authentique chez Massale


Arthur Chiapello et Thomas Chapelle ont ouvert leur premier établissement à Paris.
Massale propose une cuisine moderne réalisée à partir de produits de qualité et de saison, accompagnée d’une sélection de vins issus de France et du monde. Passionnés par la vigne et le terroir, les deux hommes ont pris le temps de voyager, déguster et « vendanger » avant de s’installer dans le 11ème arrondissement.
Ce restaurant qu’ils ont construit eux-mêmes, sur les conseils de l’architecte Jalil Amor (collaborateur de Philippe Starck) accueille une trentaine de couverts dans la salle principale, et une dizaine d’autres dans une salle plus intime.
Aux fourneaux, on retrouve Malo Snellman, un jeune finlandais passé au Frenchie et chez Verjus, qui officie pour la première fois en tant que chef cuisinier. Ses produits sont rigoureusement sélectionnés chez Tom Saveurs, Poiscaille, Terroir d’Avenir ou encore Éric Ospital.
La formule déjeuner est proposée à 17 ou 22€. Le samedi soir, Massale dévoile son « trésor » et se transforme en bar à vins/cave à grignoter.


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