20-03-2017

La street food thaï célébrée chez Street Bastille Bangkok Canteen & Bar


Après Street Canal (75010), Street Bangkok Canteen & Bar ouvrait il y a peu une nouvelle adresse à Bastille. C’est désormais au 13 rue de la Roquette (75011) que les amateurs de street food thaï découvrent les richesses culinaires de la Thaïlande, mêlant viande « pour la force », épices « pour l’énergie », légumes « pour l’équilibre » et céréales « pour l’endurance » !
Street Bastille propose en effet 3 formules : la Wat Pho à 10 € (Cold+ riz), la Sukhumuit à 12 € (Hot + riz) et la Chatuchak à 15 € (Cold + Hot + riz). Parmi les « Cold », on retrouve la Papaye (papaye verte thaï fraîche, tomates cerise, crevettes roses sèches et cacahuètes), le Porc (croquants de riz aux herbes fraîches et saucisses de porc émincées), le Bœuf (entrecôte émincée et saisie, riz croustillant au piment, échalotes, oignons verts, menthe et basilic thaï et sauce nuoc-mâm) et le Canard en rajoutant 2 € (chair de canard hachée maison et peau en rouleau de printemps, riz croustillant et herbes fraîches, sauce tamarin, citron, nuoc-mâm et basilic).
Côté « Hot », place au Poulet Grill (mariné dans du lait de coco, curcuma et tamarin, sauce satay et concombres), le Porc Mijoté (jarret de 5h cuit à l’anis et à la cannelle, piments, feuilles de moutarde et œuf soja), le Curry Vegge du Jour, le Ribs en ajoutant 1 € (travers de porc saisis, marinade au mirin, sauce BBQ à la mangue, concombres et pâte de crabe), l’Agneau (épaule massée au cumin frais et pâte de curry marinée au lait de coco et mijotée sous vide 10h à basse température, carottes, pommes de terre, piments +2 €) et le Poulet Bouillon (poulet fermier glacé au gingembre, ail, clous de girofle, radis noir, riz aillé, 5 sojas).
A noter également, une boisson maison est offerte tous les mois du mardi au vendredi de 12h à 15h.


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