B.R.A Tendance Restauration - 379 - Janvier/Février 2017

Une partie de l’équipe du restaurant Ellis Gourmet Burger de Parly 2 autour du dg France de l’enseigne, Olivier Hays (3e en partant de la droite, au 2e rang). © A. Thiriet

Ellis Gourmet Burger à Parly 2 au Chesnay (78)

Une qualité assurée et standardisée


Déployée en Belgique et aux Pays-Bas, Ellis Gourmet Burger a fait ses 1ers pas dans l’Hexagone en 2016. Après Paris-Bastille en juillet, c’est à Parly 2 qu’elle a ouvert son 2e restaurant français en décembre. Le déploiement lancé va s’accélérer, tout étant bien modélisé et standardisé, grâce notamment à des équipements de cuisine performants. Explications avec le dg France, Olivier Hays.

Par Anthony Thiriet 

Le concept Ellis Gourmet Burger a été lancé par 5 amis passionnés par la gastronomie...


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