B.R.A Tendance Restauration - 379 - Janvier/Février 2017

Le patron du Malcolm, Jean-Baptiste Kaes, mise sur la convivialité du lieu. © C. Reynaud

Malcolm à Villeurbanne

Une guinguette festive installée dans un container


Aux Puces du Canal à Villeurbanne, Jean-Baptiste Kaes a conçu une guinguette, avec buvette et cuisine, dans un container. Cet endroit atypique fonctionne toute l’année, 3 jours par semaine, surtout le dimanche. L’originalité du concept fait qu’il pourrait être dupliqué.

Par Christel Reynaud

Jean-Baptiste Kaes a tenu, pendant 30 ans, une agence commerciale en Rhône-Alpes spécialisée dans le vin. C’est ainsi qu’il a tissé un solide réseau relationnel dans l’univers des CHR. Également passionné...


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