B.R.A Tendance Restauration - 379 - Janvier/Février 2017

Points de vue d’industriels

« Notre seul levier vis-à-vis des restaurateurs » pour Panzani


« La pression promotionnelle est de plus en plus forte, et nous avons doublé nos efforts sur ce sujet », a indiqué Danièle Broutin-Pichat, directrice Business Unit Food Service chez Panzani, lors de la conférence organisée par Food Service Vision. Elle a évoqué une évolution dans la façon de faire : « Aujourd’hui, nous devons être sur du push. Il nous faut proposer des innovations et des promotions fortes. Nous participons davantage à la création des catalogues, jusqu’à parfois la mise en page de nos promotions. » Selon Danièle Broutin-Pichat, « la promotion est, aujourd’hui, pratiquement le seul levier vis-à-à-vis des restaurateurs, et le retour sur investissement est assuré. Ces catalogues sont notre unique possibilité de montrer nos assortiments à l’acheteur final. » L’entreprise a tendance, aujourd’hui plus qu’hier, à cibler son offre selon le type de restauration (snacking, bistronomie, gastronomie...) et certaines thématiques (bio, notamment).


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